સૌપ્રથમ ઢોસાનું ખીરું બનાવવા માટે :રાત્રે ચોખા, અડદની દાળ, મેથી ના દાણા ને ધોઈ ને પલાળી લેવા તેમાં સહેજ મીઠું નાખવું જો ગરમી હોય તો મીઠું ના નાખવું

સવારે તેને મિક્સર માં પીસી તેનું ખીરું તૈયાર કરો

ખીરામાં દહીં એડ કરો અને 6 - 7 કલાક માટે આથો આવવા દો તો રેડી છે ઢોસા નું ખીરું...

મસાલો બનાવવા માટે : બટેટા ને બાફી લો અને વટાણા ને મીઠું નાંખી બાફી લો બાફેલા બટેટા ના ઝીણા ટુકડા કરો ડુંગળી સમારી લો એક પેન માં તેલ લઈ તેમાં રાઈ જીરું મીઠા લીમડાના પાન હિંગ ડુંગળી નાખી અને સાંતળો ત્યારબાદ બટેટા અને ડુંગળી નાખો સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું હળદર ખાંડ લીંબુ નો રસ નાખો ઉપર કોથમીર એડ કરો તૈયાર છે મસાલા ઢોસા બનાવવા માટેનો મસાલો.....

સંભાર બનાવવા માટે : તુવેર ની દાળ ને ધોઇ લો તેમાં રીંગણ સરગવાની સિંગ સુરણ નો ટુકડો બટેટુ દૂધી નો ટુકડો નાખી બાફી લો... દાળ બફાઈ ગયા બાદ તેમાં શાક અલગ કરી બ્લેન્ડર ફેરવો...દાળમાં સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું હળદર મરચું આમલી ગોળ બાફેલું શાક મીઠા લિમડા ના પાન આદુ નો ટુકડો મરચા નાખી ને ઉકાળો

દહીં ની ચટણી બનાવવા માટે : દહીં ની અંદર મીઠું ટોપરાનું છીણ નાખી મરચુ નાખો પેન માં તેલ લઇ તેમાં રાઈ મીઠા લીમડાના પાન અડદની દાળ નાંખી વઘાર દહીં માં રેડો તો રેડી છે દહીં ની ચટણી...😍😍😋

એક નોનસ્ટિક પેન લો તેમાં થોડું તેલ લગાવી ગરમ થાય એટલે એક ડુંગળી ઘસી લો ખીરા માં મીઠું, પાણી નાખી ખીરું રેડી કરો એક બાઉલમાં ખીરું લઈ તવા ઉપર મિડલ માં મૂકી વાટકીમાં અંદર થી બહાર ની તરફ ગોળ ગોળ ફેરવી પાતળો ઢોસો પાથરવો ઢોસા ની કિનાર પર ચારે બાજુ બટર લગાવો અને તવિથા થી ઢોસા લઈ વચ્ચે મસાલો મુકો તો તૈયાર છે મસાલા ઢોસા....😍😍😋😋😋

મસાલા ઢોસા ને સંભાર દહીં ની ચટણી કોથમીર ની ચટણી ટામેટા ની ચટણી સાથે સર્વ કરો તો રેડી છે એકદમ ટેસ્ટી બટર મસાલા ઢોસા....😍😍😍😍😍😋😋😋