સૌ પ્રથમ પહેલા ચોખાં ને બરાબર ધોઈ લો.

પછી પાણી અને થોડા મીઠા સાથે પ્રેશર કુકરમાં બાફી લો.

બધા જ શાકભાજીને નાના ટુકડામાં સમારો

હવે લીલા મરચા, તજ, શાહજીરુ, લવિંગ, મરીનો પાવડર ઉમેરીને અર્ધી મિનીટ સુધી સાંતળો

પછી તેમાં ડુંગળી ઉમેરો. ડુંગળી લાઈટ બ્રાઉન રંગની થાય ત્યા સુધી સાંતળો.

તેમાં મીઠું અને લાલ મરચાનો પાવડર ઉમેરીને બરાબર થવા દો.

ત્યારબાદ શાકભાજી ઉમેરો.

હવે તેમાં બાફેલા રાઈસ ઉમેરો અને બરાબર મિક્સ કરો.

તેને હળવા હાથે મિક્સ કરો જેથી ચોખાના દાણા ભાંગી ન જાય. 3 મિનીટ સુધી પકાવો.

વેજીટેબલ બિરયાનીને સર્વિંગ ડિશમાં કાઢો.

લીલા ધાણા અને રાયતા સાથે ગાર્નિશ કરીને સર્વ કરો.