સૌપ્રથમ ઉપરની સામગ્રી તૈયાર રાખો હવે અડદની દાળ અને મગની દાળને ધોઈને પાણીમાં છથી સાત કલાક પલાળો

ત્યારબાદ બન્ને દાળને ફરીથી ધોઈ અને નિતારી લો હવે આદુ મરચાં મગની દાળ અને અડદની દાળને મિક્સર જારમાં જરૂર મુજબ પાણી નાખીને પીસી લો ખીરું જાડું રાખવું

તૈયાર થયેલા ખીરામાં મીઠું હિંગ નાખીને પાંચથી દસ મિનિટ એક જ બાજુ ફીણી લો પછી ગરમ તેલમાં મિડિયમ સાઈઝના વડા મૂકો તેને ગોલ્ડન કલર ના તળી લો

તૈયાર થયેલા વડાને પાણી ભરેલા બાઉલમાં પાંચ મિનિટ રાખો પછી તેને બે હાથેથી દબાવીને પાણી કાઢી લો અને એક પ્લેટમાં લો

હવે દહીંને વિસ્કર થી હલાવી લો અને વડાની ઉપર જરૂર મુજબ નાખો તેમાં સંચળ લાલ મરચું શેકેલું જીરૂ અને કોથમીર નાખીને સર્વ કરો તો તૈયાર છે ઠંડા-ઠંડા ટેસ્ટી દહીં વડા