રીત:
- સૌ પ્રથમ દૂધ ને ઉકળવા મૂકો.
- ઉકળે અને પાંચ મિનિટ થાય એટલે ખાંડ ઉમેરો.
- ખાંડ નાખ્યા પછી દસ મિનિટ ઉકાળી મિલ્ક પાવડર નાખો.

તરત જ કોર્નફલોર દૂધમાં મિકસ કરીને ઉમેરી દો.
- હવે સતત હલાવતા રહો.
- દૂધ એકદમ ઘાટું થઇ જાય પછી ગેસ બંધ કરી સાવ ઠંડુ થવા દો.

હવે એક પાકી કેરી પણ થોડી કડક હોય એવી લઈ ઉપરથી ડીટીયુ કાઢી ને એવી રીતે આખો ગોટલો કાઢો કે કેરી ની છાલ સાથે કેરીનો પલ્પ ચોટી રહે પણ ગોટલો બહાર આવી જાય.
- હવે આપણે તૈયાર કરેલ આઈસ્ક્રીમ નું ઠરી ગયેલ દૂધ ગોટલો કાઢેલ કેરી માં ભરીને ફ્રીઝર માં આઈસ્ક્રીમ સેટ થવા મૂકી દો.