સૌ પ્રથમ બટેટાં બાફી તેને છીણી લો. તેમાં મીઠું તેમજ તપકીર ઉમેરી બરાબર મિકસ કરી લો.

એક બાઉલ માં ટોપરા નું ખમણ, શીંગદાણા નો ભૂકો, મરચું, મીઠું, ગરમ મસાલો તેમજ દરેલી ખાંડ નાખી બધું મિક્સ કરી લો. ત્યારબાદ તેના નાના બોલ વાળી લો.

બટેટા ના માવા માંથી ગોળ પૂરી જેવું કરી તેમાં મિશ્રણ ભરી પેટીસ વારી લો. તેને ટપકીર માં રગદોળી લો.

પેટીસ ને લાઈટ બ્રાઉન કલર ની થાય ત્યાં સુધી તળી લો. પેટીસ તૈયાર... તેને ચટણી સાથે સર્વ કરો..