સૌપ્રથમ બટાકા બાફી લેવા.બાજુમાં એક બાઉલમાં 2 બટાકા,ખમણ, ભૂકો,આદુ મરચાંની પેસ્ટ,કોથમીર,મીઠું,ગરમ મસાલો,ધાણાજીરૂ, મરચું પાઉડર બધુજ નાખીને મિક્સ કરો. અને તેના ગોળા વારી લો.

પછી એક બાઉલમાં બાફેલા બટેટાની છાલ કાઢીને તેને મેશ કરીને તેમાં તપકીર, મીઠું અને 1 ચમચો તેલ નાખીને માવો તૈયાર કરવો.પછી બટેટાના માવાની થેપલી કરીને તેમાં ઉપેરમુજબ જે ગોળા બનાવ્યા તેને મુકો અને ગોળ વારી લો.

બાજુમાં ગૅસ પર તેલ ગરમ કરવા મુકો.તેલ આવી જાય એટલે તેમાં તૈયાર કરેલા ગોળા તળો, બ્રાઉન તળાઈ જાય એટલે તેને પ્લેટમાં કાઢીને સર્વ કરો.તૈયાર છે.ફરાળી પેટીસ