કાંદો,ટામેટાં,મરચાં,આદુ,લસણ,કાજુ બધુ સમારી લ્યો.સુકા મસાલાને કઢાઈ મા સુકુ જ સેકી લ્યો.હવે બટાકાં ને કુકર મા બે સિટી વગાડી બાફી ને છોલી લ્યો.અને કાંટા ચમચી થી ચારે બાજુ કાણાં પાડી લો.

હવે એક કઢાઈ મા 3 ચમચી તેલ જીરુ અને હિંગ નાખી લસણ,આદુ,મરચા,કાંદો,ઉમેરી ગુલાબી થાય ત્યાં સુધી સાતડી ગુલાબી થાય પછી એમા કજુઅને ટામેટા ઉમેરો.હવે ટામેટા ચડી જાય ત્યાં સુધી થવા દો.પછી ઠન્ડું પડે એટલે મિક્સર જાર મા લય પેસ્ટ બનાવી દો.સેકેલો આખો મસાલો પણ મિક્સરમાં વાટી લ્યો.

હવે એક પેન મા એક ચમચી તેલ મુકી બટાકાં ઉમેરી ફાસ્ટ ફ્રેઅમ પર થવા દો એમા લાલ મરચુ,હદદર,ચપટી ધાણા જીરુ પાઉડર નાખી મિક્સ કરી લાલ થાય ત્યાં સુધી થવા દો.પછી ગેસ બંધ કરી રેહવા દો.પછી કઢાઈ મા 4 ચમચી તેલ મુકી એમા પેસ્ટ ઉમેરો તેલ અલગ પડે ત્યાં સુધી થવા દો.

હવે તેલ છુટે એટલે એમા લાલ મરચુ,મીઠુ,હદદર,નાખી મિક્સ કરી 1+1/2 ગ્લાસ પાણી ઉમેરી એક ઉભરો આવે ત્યાં સુધી થવા દો.હવે એમા બટાકિ ઉમેરી.સેકી ને વાટેલ મસાલો પણ ઉમેરી સરસ મિક્સ કરી ઢાંકણ ઢાંકી 3 મિનિટ ધીમા તાપે થવા દો.પછી ખોલી ને જોઇ લ્યો સરસ તેલ છુટી ગયુ હસે.હવે એમા કસુરી મેથી અને લીલા ધાણા અને લસણ નાખી હલાવીને સર્વ કરો.

ખુબ જ ટેસ્ટી શાક રેડી છે.મસાલો જરુર થી સેકજો ખુબ સરસ ફ્લેવર આવે છે એનાથી શાક મા.