મગની દાળ ને ધોઈ નાંખો. તેને ત્રણ કલાક પાણી નાખી ઢાંકી ને મૂકી દો.

આદુ, લસણ, લીલાં મરચાં ને ક્રશ કરી લો.

મિક્સર માં પલાળેલી દાળ આદુ લસણ મરચાની પેસ્ટ અને દહીં નાખી એક આટો ફેરવો. ખીરું કની વાળું રાખવુ. એકદમ જીનું ના થાય તેનું ધ્યાન રાખવું.

ખીરું તૈયાર કરી લો. તેને આથો આવવા માટે મૂકી દઈશું. બે કલાક.

આથો આવી જાય એટલે તેમાં મીઠું સ્વાદ અનુસાર નાખી બરાબર હલાવી લઈશું.

એક વાસણ માં તેલ ગરમ કરી. તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં વડા તળવા માટે કડાઈમાં નાખીશું. જ્યારે પણ વડા તળવા માટે કડાઈમાં નાખીએ ત્યારે ગેસ ધીમો રાખવો. વડા ધિમાગેસ પર તળવા.

તળાય જાય એટલે તેમાં મીઠું સહેજ ભભરાવવું. ડુંગળી ને સમારો. લીલાં મરચાં તેલ માં તળી લો.