સૌ પ્રથમ એક તપેલી માં 2.5 ચમચા તેલ ગેસ પર ગરમ કરવા મૂકવું તેમાં તમાલપત્ર, તજ લવિંગ તેમજ રાઈ જીરૂ અને હિંગ નાખો પછી તેમાં પાણી ઉમેરી ઉકળવા દો. પછી દાળ ચોખા ધોઈ લો અને દાળ ન ઉકળતા પાણી માં ઉમેરી દો. ચોખા ને પલળવા દો.

પાણી ના હવે લીમડો અને લાલ મરચા ના ટુકડા ઉમેરી દાળ ને થોડી ચડવા દો. ત્યાં સુધી આપણે ઓસમાણ નો વઘાર કરી લેવો તેનાં માટે સૌ પ્રથમ આદુ ટામેટાં આરીતે લઇ એક કડાઈ માં 1/2 ચમચો તેલ ગરમ કરી તેમાં તજ લવિંગ તેમજ તમાલપત્ર રાઈ જીરૂ ઉમેરી કાપેલા ટામેટા નાખી બરાબર મિક્સ કરી થોડી વાર ચડવા દો

પછી તેમાં હળદર મીઠું એને એક ગ્લાસ પાણી ઉમેરી તેમજ ગોળ નાખો 5 મિનિટ સુધી ઉકાળી લેવું. તો તૈયાર છે ઓસમાણ

હવે ખીચડી ને જોયે તો એમાં દાળ આ રીતે ચડી ગયા પછી તેમાં પલાળેલા ચોખા અને મસાલા ઉમેરી દો.

પછી બરાબર મિક્સ કરી 6 મિનિટ ચડવા દો ત્યાર પછી ગેસ બંધ કરી દો.તો તૈયાર છે આપણી ખીચડી જેને ગરમ ગરમ ઓસમાણ સાથે પીરસો.