સૌપ્રથમ દમ આલુ બનાવવા માટે બટેટાને બાફી ને છાલ કાઢી રાખવી,બીજા વેજિટેબલ્સ કરવા અને ઘીનું કીટુ પણ તૈયાર રાખો બાફેલા બટેટા મા કાણા ની મદદથી કાણા પાડવા ત્યારબાદ તેમાં ઓરેંજ કલર એડ કરો (ઓપશનલ છે)

હવે ફરીથી બટાકા ને ધોઈ નાખો ત્યારબાદ તેને ગરમ તેલમાં તળી લો

એક કઢાઈમાં એક ચમચી તેલ ગરમ કરવા મુકો ત્યારબાદ તેમાં જીરૂ અને હળદર ઉમેરો હવે તેમાં ઘી નું કીટુ ચાર ચમચી ઉમેરો ત્યારબાદ તેમાં કટ કરેલા કેપ્સીકમ અને કોબી ઉમેરો અને થોડી વાર ચડવા દો

હવે તેમાં ટામેટા અને બીજા બધા મસાલા કરો ત્યારબાદ તેમાં થોડુ પાણી ઉમેરો થોડીવાર થવા દો છેલ્લે તેમાં ટોમેટો કેચપ અને શેકેલી કસૂરી મેથી ઉમેરો અને ચાર થી પાંચ મિનિટ સુધી ચડવા દો

હવે તેમાં કોથમીર અને તળેલા બટાકા ઉમેરો બધું બરાબર મિક્સ કરો ત્રણથી ચાર મિનિટ સુધી થવા દો ત્યારબાદ કાઠીયાવાડી દમ આલુ ની સબ્જી તૈયાર છે હવે તેને એક સર્વિંગ બાઉલમાં લઈ અને સર્વ કરો