સૌપ્રથમ એક પૅન લઈ લૉ તેમા ૨ ચમચી તેલ એડ કરી ગરમ થવા દૉ તેલ ગરમ થઇ જાય એટલે તેમા જીરું નો વઘાર કરી દૉ, ત્યાર બાદ તેમા લવિંગ,તજ અને વઘારિયા મરચાં એડ કરી સાતળી લૉ, હવે તેમા મોટા સમારેલા કાંદા ટામેટાં એડ કરી ૫ મિનિટ સુધી ચળવા દૉ, પછી તેમા કાજુ ના ટુકડા અને લસણની કળી એડ કરી ફરી થી ૫ મિનિટ સુધી ચળવા દૉ, આ બધુ ચળી જાય એટલે ગૅસ બંધ કરી ઠંડુ થવા દૉ ઠંડુ થઈ જાય એટલે તૅનૅ મિક્સર મા પીસી ગ્રેવી તૈયાર કરવી

ફરી થી એક પૅન લઈ લૉ તેમા થોડુ તેલ એડ કરી ગરમ થવા દૉ તેલ ગરમ થઇ જાય એટલે તેમા કાંદા ટામેટાં ની ગ્રેવી એડ કરી ૫ મિનિટ સુધી થવા દૉ હવે તેમા હળદર,લાલ મરચું, કાશ્મીરી લાલ મરચું, ધાણા પાઉડર, અને ગરમ મસાલો એડ કરી સાતળી લૉ, ત્યાર બાદ તેમા દહીં એડ અને કસુરી મેથી એડ કરી ફરી થી ૫ મિનિટ સુધી થવા દૉ, આ બધુ બરાબર મિક્સ થઈ જાય એટલે તેમા બાફેલા બટાકા,મીઠું અને થોડુ પાણી એડ કરી ૫ મિનિટ સુધી થવા દૉ

ત્યાર બાદ શાક થઈ જાય એટલે તેને કોથમીર અને કાજુ થી સજાવી દો

અહીં મૅ બાફેલા બટાકા એડ કર્યા છે, તમે બટાકા ને સૅલૉ ફ્રાય પણ કરી ને એડ કરી શકો છો