સૌ પ્રથમ ચણા ની દાળ ને ધોઈને 3-4 કલાક માટે પલાળી રાખવી. હવે એક બાઉલમાં ઘઉં નો લોટ લઈ તેમાં ઘી નું મોણ નાખી લોટ બાંધી લેવો.ત્યાર બાદ લોટ ને થોડીવાર ઢાંકીને રેસ્ટ આપવો.

ત્યાર બાદ કૂકર મા બાફી લેવી પણ ધ્યાન રાખવું દાળ છૂટી રહેવી જોઈએ.

ત્યાર બાદ તેને ઠંડી કરી મેશર થી મેશ કરી લેવી.

હવે એક પેન મા ઘી મૂકી તેમાં ચણાની દાળ ઉમેરવી.ચણાની દાળને ધીમા તાપે શેકવી.

હવે તેમાં ગોળ,ઇલાયચી પાઉડર અને કેસર ઉમેરી મિક્સ કરી લો.હવે તેને ઠંડું કરી પુરણ ના ગોળા વાળી લેવા.

હવે લોટ ના એકસરખા લુઆ કરી લો હવે લુઆ માં પુરણ મૂકી લુઓ વાળી લો.

હવે આ રીતે બધા લુઆ વણી પુરણ પોળી વણી લો.હવે તેને તવામાં ઘી મૂકી શેકી લો.

હવે પુરણ પોળી પર ઘી મૂકી સર્વ કરો.