પેલાં દાળ ને ૨_૩ કલાક પલાળી પછી તેમાં પાણી એડ કરી કૂકરમાં ૪_૫ સિટી કરી બાફી લેવી.
હવે કૂકર ઠરી જાય એટલે પછી તપેલા ઘી લગાવી તેમાં દાળ એડ કરી હલાવી તેમાં ખાંડ ઉમેરી હલાવતાં રહેવું ને ઈલાયચી નો પણ પાવડર બનાવી રેડી કરી લેવો..

હવે થીક થવા આવે એટલે તેમાં ઈલાયચી પાવડર ને કેસર એડ કરવા ને ગોળ પણ એડ કરી દેવો. હવે પુરણ તપેલું છોડવા લાગે એટલે તેમાં ઘી ઉમેરી મિક્સ કરી ઉતારી લેવું ને બીજા વાસણ માં કાઢી ઠંડું થવા દેવું.
હવે આપણે ઘઉ નો લોટ ચારી તેમાં મોણ એડ કરી પાણી થી મીડિયમ લોટ બાંધી લેવો ને તેમના લુવા કરી રાઉન્ડ શેપ્ આપી તેમાં પુરણ નો બોલ બનાવી વચ્ચે રાખી પેક કરવો ને તેમાંથી વધારા નો લોટ કાઢી લેવો ને પછી તેને વણી લેવી.
ને લોઢી માં બેય બાજુ ઘી લગાવી શેકવી.

તો આ રીતે રેડી થઈ ગઈ છે આપની પુરણ પોળી.