સૌ પ્રથમ એક પેન લો. તેન ગરમ થવા ધ્યો. હવે આમા સુકા નાળિયેર ના ટુકડા, સુકા લાલ મરચાં, લસણ ની કડી અને મગફળી ને એક પછી એક શેકી લો.

પછી એક મિક્સર જાર લો. આમા સૌ પ્રથમ સુકા નાળિયેર ના ટુકડા ને વાટવું. પછી આ નાળિયેર પાઉડર ને એક બાઉલ મા ટ્રાન્સફર કરી લો. હવે સુકા લાલ મરચાં ને વાટવું ને આમા મગફળી, લસણ અને નમક ઉમેરો કરી વાટવું.

પછી આ ક્રુસ કરેલ મરચું પાઉડર મા ક્રુસ કરેલા નાળિયેર પાઉડર અને કાશ્મીરી લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરો કરી મિક્સર મા ક્રસ કરી લો. હવે વડા પાવ ની સુકા ચટણી તૈયાર છે.

હવે વડા બનાવાની તૈયારી કરીસુ. એક પેન લો. આમા. 1 ચમચી તેલ ગરમ કરો. આ ગરમ તેલ મા રાઈ, હિંગ, મીઠી લીમડા ના પાન, લીલા મરચા- આદુ - લસણ ની પેસ્ટ કરો ઉમેરો ને સોતે કરી લો. હવે આમા હળદર, ગરમ મસાલા, બાફેલા મેશ કરેલા બટાકા અને કોથમીર ઉમેરો ને બધુ મિક્સ કરી લો. આ વડા ના તૈયાર કરેલ મસાલા ને થંડુ કરી લો.

હવે વડા નુ ખીરુ બનાવા માતે એક બાઉલ મા બેસન, નમક, હિંગ, અને હળદર પાઉડર ઉમેરો કરી થોડુ થોડુ પાની ઉમેરો કરી મિડિયમ પાતળા ખીરુ તૈયાર કરી લો. હવે આ ખીરા ને બાજુ કરી લો.બટાકા ના મસાલા ને વડા ના અટલે કે પેટિસ જેવો આકાર બનાવી લો.

હવે એક પેન લો. આમા વડા ફ્રાય કરવા તેલ ગરમ કરો. પછી બેસન ના ખીરા મા ખાવાનો સોડા ઉમેરો.હવે આ ખીરા મા બટાકા વડા ને રાગડોદી ચમચી ની મદદ થિ ગરમ તેલ મા ડીપ ફ્રાય કરી લો. ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યા સુધી ફ્રાય કરી લો. પછી આ ખીરા ને હાથ થી નાના નાના બુંદી જીવુ ફ્રાય કરી લો. હવે આ ને હાથ થી તોડી લેવુ. ને બાઉલ મા કાધી લો. 

હવે વડા પાવ એસેમ્બલ કર્વા પાવ પર એક બાજુ પર ટામેટાં સોસ ફેલાવો.ને તેણી પર વડા પાવ ના મસાલો ફેલાવો.પછી એનિપર બટાકા વડા ને ફરિથી તેણી પર વડા પાવ મસાલો ફેલાવો કરી તેન તવી પર તેલ મુકી બે બાજુ શેકી લો. હવે મુંબઇ સ્ટાઈલ વડા પાવ ખાવા માટે તૈયાર છે. આ વડા પાવ ને ટામેટાં સોસ ને વડા પાવ ની સૂકી ચટણી સાથે પીરસો.