સૌ પ્રથમ એક બાઉલ માં બટાકા નો માવો લઈ તેમાં, મીઠું,ગરમ મસાલો ઝીણી સમારેલી કોથમીર. હળદર,નાખી મિક્સ કરી પછી એક વઘરિયા માં તેલ લી તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં લીલાં મરચા ની પેસ્ટ નાખી દો મરચા ની કચાસ દુર થાય એટલે તેમાં મીઠા લીમડા ના પાન નાખી ને વઘાર ને તૈયાર કરેલા સ્ટફિંગ માં એડ કરી અને મિક્સ કરી લી પછી તૈયાર મિશ્રણ માંથી નાના નાના ૮ થી ૧૦ બોલ્સ બનાવી લો બાકી માવો એમ જ છુટો રાખવું

પછી તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે.તૈયાર કરેલા ખીરા માં બે ચમચી ગરમ તેલ નાખી હલાવી નાના નાના તૈયાર કરેલા વડા ખીરા માં ડીપ કરી ને તળી લો ને તળી ને તૈયાર કરી લો

પછી પાવ ને વચ્ચે થી અધ્ધો કટ કરી ને એક બાજુ કોથમીર મરચા ની ચટણી અને બીજી બાજુ લસણ કોરી ચટણી લગાવી લો અને ઉપર તળેલું વાળી મૂકી દો અને પાવ નો ઉપર નો ભાગ બંધ કરી ને વડા નો તૈયાર કરેલ માવો ચારે બાજુ એથી લગાવી પેક કરી લો

અને એને બેસન માં ડીપ કરી ને ગરમ તેલ માં મીડિયમ આંચ તળી લો આમ બધા વડા ને તૈયાર કરી લો

આમ બધા ઉલટા વડા પાવ તૈયાર કરી લો અને તેને વચ્ચે થી કટ કરી ને કોથમીર મરચા ની ચટણી અને લસણ ની કોરી ચટણી સાથે ઉલટા વડા ને સર્વ કરો