પછી નાનો લુવો કરી તેમાંથી નાન વણી ને તેના પર એક સાઇડ પાણી લગાડી લોઢીમા નાખી ને પછી લોઢીને ગેસ પર ઉંધી રાખીને શેકો. એટલે નાન તૈયાર.

સૌ પ્રથમ એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં ટામેટા અને ડુંગળી સાંતળો અને તેને ક્રશ કરી લો. ત્યારબાદ એક વાટકી દુધ માં બટર મસાલા નો પંજાબી મસાલો નાખી મિશ્રણ તૈયાર કરો. હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ કરી તેમાં ટામેટા અને ડુંગળી ની પ્યુરી નાખો, અને તેને સાંતળો. જ્યારે મિશ્રણ ઘટ્ટ થાય જાય ત્યારે તેમાં દુધ અને મસાલા ના મિશ્રણ ને ઉમેરો‌. હવે તેમાં પનીર ના પીસ નાખો. તેને ધીમી આંચ પર ઉકળવા દો. પનીર બટર મસાલા તૈયાર છે.