સો પ્રથમ એક પેનમાં તેલ મૂકી ગરમ થાય એટલે તેમાં હીંગ &ડુંગળી નો વઘાર કરી દો, ધિમાં તાપે થવા દો.

ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં હળદર આદુ મરચાની પેસ્ટ નાખી હલાવી લો ગેસ બંધ કરી ઠંડું થવા દો.

ઠંડું થાય એટલે તેમાં બાફેલાં બટાકાં,ગરમ મસાલો,નમક લીંબુ નો રસ કોથમીર નાંખી સરખું મીક્સ કરી લો.

ત્યારબાદ કોન માટેની લોટ ની સામગ્રી મિક્સ કરી લોટ બાંધી લો (સમોસા બનાવવા માટે જે લોટ તૈયાર કર્યે તે)

ત્યાર બાદ કોન માટે જે લોટ બાંધો છે તેમાં થી મોટી ગોળ રોટલી બનાવી લો.

પરાઠા જેટલી થીક નેસ રાખવી.

વચે થી કટ કરી તેમાં થી કોન શેપ આપી ને મેદા ના લોટ ની સ્લરી થી સ્ટિચ કરી લો ને તેમાં સ્ટુફ્ફિંગ ભરી લો ચમચી થી સરખું પ્રેસ કરવું.