સૌપ્રથમ ચણાની દાળને જરુર મુજબ પાણી લઇ

પછી એ બાફેલી દાળને છીણી વઙે છીણી લો હવે કઙાઇ લઇ તેમા અરદી વાઙકી ધી લઇ તે ગરમ થઈ જાય પછી તેમા સૌપ્રથમ ગોળ છીની નાખો તે ઓગળી જાય પછી તેમા ચણાની દાળનુ પુરણ નાખી બરાબર હલાવી લો બધુ બરાબર મિકસ થઇ જાય પછી ૧૦ -૨૦ મિનીટ પછી ગેસ બંદ કરી દો અને તેના પર ઇલાયચી અને જાયફળનો ભુક્કો ભભરાવો અને થોઙી વાર ઠંડુ થવા દો.

હવે આપઙે રોટલી માટે જેમ ઘઉંનો લોટ બાંદીએ છે એમ બનાવી લો હવે તેનો એક ગુલ્લો લઇ તેમા પુરણ પોળીનુ પુરણ ભરી બરાબર ગોળ જાઙી રોટલી જેમ વણી લો.

હવે તવો ગરમ થઈ જાય પછી તેની ઉપર થોઙુ ધી નાખી તેના પર પુરણ પોળી શેકવા માટે મુકી તેના ઉપરના ભાગમા પણ ધી નાખી બરાબર શેકી લો.હવે આપઙી પુરણ પોળી તૈયાર છે.મહારાષ્ટ્રની ફેમસ વાનગી.