એક કઢાઈમાં તેલ ગરમ કરો. તેમાં જીરું અને મીઠા લીમડાનો વઘાર કરો.હવે અડદની દાળ નાખીને સ્લૉ ફ્લેમ પર એક મીનિટ સુધી શેકો.અડદની દાળ શેકાઈ જાય પછી તેમાં સમારેલી ડુંગળી અને આદુ નાખો.

મધ્યમ તાપે હલકા બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી શેકો. શેકાઈ જાય એટલે સેજ હિંગ નાખો

ત્યાર બાદ તેમાં રવો, ચોરસ ટુકડા કરેલા બટાકા ટામેટા, વટાણા, મીઠું અને લીલા મરચાં ઉમેરો. સારી રીતે ભેળવો, ૧/૪ કપ પાણી ઉમેરી, થોડું હલાવો. ધીમા તાપે ચડવા દો, વચ્ચે વચ્ચે હલાવતા રહો. થોડી મિનિટ પછી ફરી થોડું પાણી છાંટો.

કાજુ અને સાકર ઉમેરો. રવો નરમ થાય ત્યાં સુધી તેની ભેળવો અને ચડવા દો. અંતે તમને મિશ્રણ એક નરમ અને ભેજવાળું મળશે, હવે તમારા ઉપમા તૈયાર છે.કોથમીર ઉમેરો

ગેસ બંધ કરી લો ઉપમા ને બીજી એક ડીશ માં સજાવી કાઢી ને પીરસો તેને તમે લીલી ચટણી દહીં સાથે ખાઈ શકો છો