સૌપ્રથમ એક કડાઈમાં તેલ નાખવું તેલ ગરમ થઈ જાય ત્યારબાદ તેલમાં રાઈ અને જીરું નાંખો.

રાઈ અને જીરું તતડી જાય ત્યારબાદ તેમાં એક સુકુ લાલ મરચું નાખવું. હવે એમાં કાપેલી ડુંગળી નાખવી.

ત્યાર બાદ એમાં આદુ-લસણની પેસ્ટ નાખીને થોડું થવા દેવું હવે માં મસાલા કરવા હળદર, લાલ મરચાનો પાઉડર, સ્વાદ મુજબ મીઠું, ગરમ મસાલો આ બધું નાખીને બરાબર મિક્ષ કરી લેવું.

હવે વાલ નાખી દેવા વાલ નાખીને બધું બરાબર મિક્સ કરી લેવું હવે માં જરૂર મુજબ પાણી નાખીને હલાવીને ઢાંકી દેવું હવે આને પાંચ થી છ મિનિટ સુધી ઢાંકીને થવા દેવો.

5 થી 6 મિનિટ બાદ એકવાર ખોલીને જોઈ લેવું આપણું શાક થઈ ગયું હશે જય માં થોડું પાણી રહી ગયું હોય તો એને થોડીવાર ખુલ્લુ થવા દેવો.

૧૦ મિનિટમાં શાક એકદમ સુકું અને પરફેક્ટ બની જશે. હવે એક સર્વિંગ પ્લેટમાં લઈને ઉપરથી કોથમીર નાખી ને સર્વ કરશો.

સુકુ વાલનું શાક જુવારના રોટલા સાથે ખુબ જ સરસ અને ટેસ્ટી લાગે છે.