સૌ પ્રથમ ગાજર અને કેપ્સિકમ ને છીણી લો. પછી ત્રણે લોટ માં દહીં મિકસ કરી તેમાં છીણેલ ગાજર, કેપ્સિકમ અને ચીઝમાંથી ૧/૨ એમાં નાખી મિકસ કરીલો. મિશ્રણ માં હળદર,મરચું,મીઠું,ધાણાજીરું નાખી હલાવી લો.

હવે ઢોસાની તવી ગરમ થવા મુકો અને તેમાં નાના ઉત્તપમ પાથરી તેના પર ગાજર,કેપ્સિકમ, ઓલિવ તેમજ કોથમીર થી સજાવો. એકવાર પલટાવી પછી ફરી વેજ. ઉપર લાવી ચીઝ પાથરી પ્લેટ માં સજાવી સોસ સાથે સર્વ કરો.

સ્ટફ્ડ ઉત્તપમ માટે આજ ખીરા નો મોટો ઉત્તપમ પાથરી બધું વેજ. સ્પ્રેડ કરી ફરી એના પર ખીરું પાથરો. બંને બાજુ થી શેકી લો. પ્લેટ માં ઉતારી ૪ પીસ કરી ગ્રીન ચટણી કે સોસ સાથે સર્વ કરો.