સૌપ્રથમ બટાટાને બાફીને તેની છાલ ઉતારી લેવી. બીજા બાઉલમાં ઘઉંનો લોટ લઇને તેમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું, તલ, મરીનો પાઉડર, કોથમીર, લીલા મરચાની પેસ્ટ અને બાફેલા બટેટા નાખીને સરખી રીતે લોટ બાંધી લેવો.જો પાણીની જરૂર પડે તો જ નાખવું.

પછી જે સાઈઝ ના પરોઠા બનાવવા હોય તેવા ગોળીયા વાળવા.ધીમા હાથે પરોઠા ગોળ અથવા ત્રિકોણ આકારમાં વણી લેવા. ધીમા તાપે ગેસ પર લોઢી મૂકીને સરસ રીતે તળી લેવા.

તૈયાર છે એકદમ સરસ મજાના આલુ પરોઠા........ ટામેટાં સોસ અથવા દહીં સાથે તમે લઇ શકો છો.....