બટાટાને છાલ ઉતારી ને કૂકરમાં બાફવા મૂકો લીધેલા આદુ-મરચાં ક્રશ કરો બાફેલા બટેટા માં બધો મસાલો નાખો આદું-મરચાં મરીનો ભૂકો ખાંડ લીંબુ ગરમ મસાલો અને નમક નાખો

આ બધું મિક્સ કરી માવો તૈયાર કરો હવે એક વાસણમાં લોટ ચાળી તેમાં મોણ અને મીઠું નાખો કણક તૈયાર કરો

લોટમાંથી લૂઓ લઈ અને તેને રોટલી ની જેમ વણો તેમાં બટેટાનો તૈયાર કરેલો માવો ભરો પછી તેને પેક કરી અને પાછુ આલુ પરોઠા વણો પછી એક તવો ગેસ પર મૂકી અને તેમાં આલુ પરોઠા શેકો

એક બાજુ શેકાઈ પછી તેમાં ઘી અથવા તેલ નાખો બટર પણ નાખી શકાય તો ફ્રેન્ડ તમારા ગરમ-ગરમ આલુ પરોઠા તૈયાર છે ચટણી બનાવવા માટે ગોળ અને આંબલી ગરમ કરો ઠરી જાય પછી તેને હાથેથી મિક્સ કરી અને ગાળી લ્યો પછી તેમાં ધાણાજીરું મરચાંનો ભૂકો અને નમક નાંખો હવે આમલીની ચટણી તૈયાર છે તો ફ્રેન્ડ્સ તમે પણ બનાવીને ટેસ્ટ કરજો તો હવે તૈયાર છે ગરમાગરમ અને પોચા રૂ જેવા આલુ પરોઠા તૈયાર છે સાથે આમલીની ચટણી પણ છે