સૌ પ્રથમ અડદની દાળ લો તેને બે વાર પાણીથી ધોઈ ચાર-પાંચ કલાક માટે પલાળો પછી તેનું બધું પાણી કાઢી મિક્સર જારમાં ક્રસ કરો તેમાં બિલકુલ પાણી એડ નથી કરવાનુ પછી ખીરામાં જીરૂ, સ્વાદ અનુસાર મીઠું, થોડું ગરમ તેલ નાખવાનો પછી તેને મિક્સ કરવાનું તો તૈયાર છે વડા નું ખીરૂ. પછી તળવા માટે તેલ ગરમ કરવાનું પછી વડા ઉતારવા માટે થોડું પાણી વારો હાથ કરી થોડું ખીરું હાથમાં લઇ અંગૂઠો પાણીમાં ડીપ કરી વચ્ચે કાણું કરવું પછી ધીરેથી તેલમાં નાખવું

તુવેર ની દાળ લેવા ની તેને પાણીથી ધોઈ થોડીવાર માટે પાણી માં પલાળી રાખવાની પછી કૂકરમાં ૫ સીટી વગાડી લેવાની પછી દાળને વઘારવાની થોડું તેલ લઇ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ નાખવાની પછી તેમાં થોડીક નાખવાની પછી સુકો લીમડો, લાલ મરચાં,તમાલપત્ર નાખવાના પછી ડુંગળી નાખવાની તે ડુંગળી થોડી બ્રાઉન થાય એટલે તેમાં ટમાટર નાખવાનો પછી થોડીવાર સાત અડવાનું ક્રશ કરેલું લસણ નાખવાનું તેનીથોડુ હલાવવાનું પછી તેમાં લાલ મરચું,હળદર,ધાણાજીરૂ,ગરમ મસાલો અને એવરેસ્ટ સંભાર મસાલો નાખી હલાવવાનું પછી તે વધાર બાફેલી દાળમાં નાંખી દેવાનું

કોકોનટ ચટણી માટે એક મિક્સર જારમાં ખમણેલું નારિયેળનું છીણ અને દારિયા લેવાના પછી તેમાં બે લીલા મરચા નાખવાના સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખી થોડું પાણી નાખી ગ્રાન્ડ કરી લેવું પછી તેમાં વઘાર નાખવાનો વઘાર માં થોડું તેલ લેવાનું તેલ ગરમ થાય એટલે તે મારી નાખવાની ને સુકો લીમડો નાખવાનો પછી ગેસ બંધ કરી એ વઘાર આ પેસ્ટમાં નાખી દેવા નુ તો તૈયાર છે આપણી કોકોનટ ચટણી