સૌપ્રથમ દૂધની તપેલીમાં કાઢી ઉકાળવા મુકો તેને સતત હલાવતા રહો જેથી તેના ઉપર મલાઈ આવે નહીં દૂધમાં ઉભરો આવે એટલે ગેસ બંધ કરી દો અને તેને બેથી ત્રણ મિનિટ ઠંડું પડવા દો લીંબુનો રસ લો તેમાં બે ચમચી પાણી નાખી આ રસ એક ચમચી કરી દૂધમાં નાખો અને એક જ દિશામાં હલાવતાં રહો એટલે દૂધમાંથી પનીર છૂટું પનીર બની જશે હવે તેને ચોખ્ખા પાણીથી ધોઈ લો

બધું પાણી નીકળી જાય એટલે તેના ઉપર તેને કપડામાં બાંધી તેના ઉપર એક પ્લેટ મૂકી વજન કે દસ મિનિટ માટે રહેવા દો હવે બનીને પ્લેટમાં કાઢો અને તેને હથેળીની મદદથી હળવા હાથે થી 6 મિનિટ માટે મસળી મિક્સ કરો તેમાં કોર્નફલોર ઉમેરી મિક્સ કરી તેના નાના-નાના બોલ્સ વાળો

હવે ઉકળતા પાણી માં એક એક કરીપનીર ના બોલ નાખો ગેસ ફાસ્ટ રાખી બે મિનિટ થવા દો તેમાં ઇલાયચી નાખો અને બેચાર કેસરના તાંતણા નાખો હવે તેને ઢાંકણ ઢાંકી 7 થી 8 મિનિટે થવા દઉ બીજી સાથે થવા દો હવે પાન નું ઢાંકણું ખોલી બીજું સાથે આઠ મિનિટ થવા દોવચ્ચે ચમચાની મદદથી બેથી ત્રણ વખત ગરમ પાણી નાખો અને ગેસ બંધ કરી તેને ઢાંકણ ઢાંકીઠંડુ પડવા દોઠંડુ પડી જાય એટલે તેને ફ્રીઝમાં મૂકી સર્વિંગ પ્લેટમાં લઈ લો અને કેસરના તાંતણા નાખી સર્વ કરો

છે નાના-મોટા સૌને ભાવતા એકદમ રસીલા રસગુલ્લા તે જોઈને જ ખાવાનું મન થઈ જાય આશા છે તમને બધાને ગમશે