સૌ પ્રથમ કાજુ ને આપણે બારીક પીસી લેશું. કાજુ પિસતી વખતે એક વાતનું ધ્યાન રાખો કે એક સાથે બધું નઈ પિસવાનું. થોડા થોડા કરી ને 10 - 10 સેકંડ માં પિસવાનું નહીં તો કાજુ એનું ઘી છોડશે અને કાજુ કતલી સારી નહીં બને.

હવે પિસેલા કાજુ ને ચાણી લ્યો. તેમાં થી જેટલો વધે તેને પાછું પીસી લ્યો ને છાણી લ્યો. 250 ગ્રામ કાજુ માંથી 2 કપ જેટલો કાજુ નો પાઉડર નિકળશે.

હવે 2 કપ કાજુ પાઉડર હોય તો આપણે એક કપ ખાંડ અને હાફ કપ પાણી લેશું. એક નોન સ્ટિક તવા માં ખાંડ અને પાણી નાંખી તેની એક તાર ની ચાસણી બનાવો. ગેસ ધીમો રાખવો. જેવી એક તાર ની ચાસણી થઈ કે તરત જ કાજુ નો ભૂકો અને હાફ કપ દૂધ નો પાઉડર નાખી jaldi મિક્સ કરો. પછી એક ચમચી ઘી નાંખો જેથી તેના માં સરસ શાઈનીગ આવે.

લાગભગ 10 મિનિટ સુધી સતત ધીમા ગેસ પર હલાવતા રહો. જ્યારે એક લોટ જેવું લાગે ને તવા માં ચોટે નઈ ત્યારે ગેસ બંધ કરી એક be મિનિટ સુધી હલાવી ને 15 મિનિટ માટે ઠંડો થવા દ્યો.

15 મિનિટ પછી એક જાડી બેગ માં કાજુ ના લોટ ને નાંખી 5 મિનિટ સુધી તેને મસડયા રાખો જેથી બહુ જ નરમ બને. હવે તમારી પાસે બટર પેપર હોય તેના પર અથવા એ જ બેગ માં ચોરસ જેવા આકાર માં લઈ તેને વણી લ્યો. તમને જેટલી પાતળી કે જાડી જોઈએ એ મુજબ કરી તેના ડાયમંડ શેપ આપી ઉપર થી ચાંદી ની વરખ લગાડી સર્વ કરો.