આપણને નવું નવું ખાવાનું ખુબ મન થાય તો ચાલો આપણે આજે ચણાની એક વાનગી વિશે વાત કરીયે જેને આપણે છોલે ભટુરે કહીએ છીએ.

એના માટે સૌપ્રથમ આપણે સફેદ ચણાને ગરમ પાણીમાં ૮ કલાક પલાળી રાખવા અને ત્યારબાદ તેને અને ૨ નાના બટાકાને બાફી લો...

હવે એક પેનમાં તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ડુંગળી, ટામેટાં, આદુ, મરચી, લસણ, મીઠો લીમડો આ બધુ નાખો ત્યારબાદ તેમા ૧/૪ ટે.ચમચી હળદર, ૧ ટે.ચમચી ધાણા જીરુ, ૧ ટે.ચમચી લાલ મરચુ પાઉડર, મીઠું સ્વાદાનુસાર નાખીને થોડી વાર તેને પાકવા દો. ત્યારબાદ તેને પીસી લો.

હવે એક બીજા પેનમાં ૩ ટે.ચમચી તેલ મુકો ત્યારબાદ તેમાં તૈયાર કરેલી ગ્રેવી ઉમેરો અને થોડી વાર સુધી તેને ચડવા દો.... ત્યારબાદ તેમા બાફેલા ચણા અને મસળેલાં બટાકા ને પણ તેમાં ઉમેરો....

ત્યારબાદ તેમાં દુધમાં ૧ ટે.ચમચી હળદર, ૨ ટે.ચમચી ધાણા જીરુ, ૨ ટે.ચમચી લાલ મરચુ, મીઠું, ૧/૨ ટે.ચમચી ગરમ મસાલો ઉમેરી તેને બરાબર હલાવી લો. હવે આ મિશ્રણને પેન માં ઉમેરો.. અને તેને બરાબર હલાવી લો.

અને હવે તૈયાર છે આપણને ભાવતું છોલેનું શાક.... વિથ ભટુરે.