સૌ પ્રથમ ફ્લાવર ને છૂટું પાડી બરાબર સાફ કરી લેવું.પછી તેને મોટા પીસ માં કટ કરી લેવાં.બટાકાના પણ મોટા પીસ કરી લેવાં.હવે એક પેનમાં બટાકા અને ફ્લાવર ને સેલો ફ્રાય કરી લેવાં.

હવે ડુંગળી નેં પણ ગોલ્ડન બ્રાઉન ફ્રાય કરી લેવી.પછી તેને મિક્સરમાં લઇ ને પેસ્ટ બનાવી લેવી.ટામેટા ની પણ પ્યૂરી બનાવી લેવી.હવે પેનમાં થોડું તેલ લઈ તેમાં લસણ- આદુ- મરચાં ની પેસ્ટ ઉમેરવી.તે સંતાળાઇ જાય પછી તેમાં ડુંગળી ની પેસ્ટ ઉમેરવી.તેમા લાલ મરચું પાઉડર, હળદર, ધાણાજીરું પાઉડર, ગરમ મસાલો નાખી ને ઢાંકીને ૫ મિનિટ રહેવા દો.પછી તેમાં ટામેટા ની પ્યુરી ઉમેરી તેમાં તેલ છુટું પડે ત્યાં સુધી ઢાંકીને રહેવા દો.

હવે તેમાં ફ્રાય બટાકા અને ફ્લાવર ઉમેરી બરાબર મિકસ કરી લેવું. તેમાં સ્વાદાનુસાર મીઠું ઉમેરીને તેમાં બોઈલ વટાણા ઉમેરો. જરૂર મુજબ પાણી ઉમેરી ઢાંકીને રહેવા દો તેલ છુટું પડે ત્યાં સુધી.

તેમાં ઉપર થી કસ્તુરી મેથી ઉમેરો.ઢાબા સ્ટાઈલ આલૂ ગોબી ની સબ્જી તૈયાર છે.