લોટમાં મીઠું અને મોણ નાખી રોટલી જેવો લોટ બાંધી થોડી વાર રાખી મુકો

વટાણા ને ક્રસ કરી લો, ગાજર અને બટેટા ને ખમણી લેવા, કડાઈ તેલ મુકી ડુંગળી નો વઘાર કરી તેમા બધા શાક અને મસાલા કરવા ૧૦ મીનીટ કુક કરવુ, પૌઆ નાખવા ધોઈ ને જે શાકભાજી નુ પાણી શોષી લેશે બરાબર મીક્સ કરવુ, સમોસા નુ પુરણ તૈયાર છે

હવે લોટ માથી પડવારી રોટલી બનાવી શેકી, પડ છુટા પાડવા, ૪ થી ૫ રોટલી નો રોલ વાળી બંને સાઈડ માથી કટ કરો અને વચ્ચેથી કાપી લો

ઘઉં ના લોટમાં પાણી નાખી લઈ બનાવો, હવે સમોસા નો આકાર આપી પુરણ ભરી, લઈ લગાડી પેક કરો

તેલ સરખુ ગરમ થાય પછી ફેલમ સ્લો કરી બધા સમોસા તળી લેવા, ટોમેટો કેચઅપ અને ચટણી સાથે સર્વ કરો