સૌ પ્રથમ એક વાસણમાં છોલે લો. એને ધોઈ ૭-૮ કલાક પાણી માં પલાળી રાખો..

હવે એક વાસણમાં ઘી અથવા તેલ લો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું નાખો

જીરૂ થાય એટલે તેમાં સમારેલી ડુંગળી નાખી એને સાંતળો એ થાય એટલે તેમાં આદુ લસણ ની પેસ્ટ અને ટામેટા ઉમેરો.. અને મીઠું સ્વાદાનુસાર નાખી હલાવો ટામેટા જલ્દી સોફ્ટ થઈ જશે

ટામેટા સંતળાઈ જાય એટલે તેમાં બાફેલા છોલે નાખો. એમાં મરચું અને છોલે મસાલા નાખી ૬-૭ મિનિટ માટે ઉકાળો.. બરાબર થઈ જાય એટલે એમાં લીલા ધાણા નાખો.. તો તૈયાર છે ટેસ્ટી છોલે.. એની સાથે પરાઠા ભટુરે પૂરી વગેરે સર્વ કરી શકો છો..