સૌ પ્રથમ બ્રોકોલી પાણી થી ઘોઇ કાઢો. તયારબાદ તેને ગરમ પાણી માં ૧૦ મિનીટ બાફી લો.

બ્રોકોલી બફાઇ ગયા બાદ તેને પાણી કાઢી ઠંડી કરો. પાણી ને એક વાસણ મૂકી રાખો.

એક કઢાઈ મા એક ચમચી ઘી મૂકી ને તેમાં તમાલપત્ર નાખો ૨થી ૩ મરી નાખો પછી ડૂંગળી નાંખી હલાવો ડૂંગળી ગુલાબી કલર ની થાય ત્યાં સુધી સાંતળો ત્યારે બાદ તેમાં આદુ ને લસણ નાખો ૫ મિનીટ પછી બ્રોકોલી નાંખી હલાવી ને ગેસ પરથી નીચે ઉતારી ઠંડૂ થવા દો.

ઠંડૂ થઈ ગયા પછી તેને મીક્ષર જાર મા કશ કરી લો. ત્યારે બાદ ફરી થી એક કઢાઈ મા દૂધ નાંખી હલાવ્યા કરો ત્યારે બાદ તેમાં ધીમે ધીમે કોનફલોર નાંખતા જાવ ને હલાવ્યા કરો બબલસ (ગાંગડા) ના પડે.

ત્યારે બાદ તેમાં મીક્ષર જાર નું મિશ્રણ (પીસેલી બ્રોકોલી) નાંખી હલાવ્યા કરો પછી તેમાં જરૂર પ્રમાણે મીઠું નાંખી હલાવો સૂપ જાડૂ લાગે તો તેમાં પાણી નાંખી હલાવી ગેસ બંધ કરી ને નીચે ઉતારી સવિગ બાઉલ મા કાઢી ક્રીમ (મલાઈ) થી ગાનિશ કરવું.

ત્યારે બાદ તેમાં પાણી મા પલાળેલી બદામ ના છોતરા કાઢી તેની ઝીણી કતરન કરી સૂપ મા નાખવી.

તો ત્યારે છે હેલધી સ્વાદિષ્ટ પૌષ્ટિક શિયાળુ બ્રોકોલી સૂપ.