મેરી બિસ્કિટ લઈ તેનાં નાના-નાના ટુકડા કરી લેવાના.

એક નોનસ્ટીક પેન લઇ તે થોડું ગરમ થઈ જાય એટલે તેમાં ખાંડ નાખી દેવાની તાપ એકદમ ધીમો કરી દેવાનો અને તેને થોડીવાર માટે હલાવવાનું નહીં થોડીવાર પછી ખાંડ થોડી ઓગળવા માંડે એટલે તેને ચમચા વડે હલાવતા જવાનું એટલે ધીરે ધીરે ખાંડ કેરેમલાઈસ થવા લાગશે. એક સિલ્વર ફોઈલ પાથરી તેના પર ઘી લગાડી દેવાનું.

ખાંડ બરોબર કેરેમલાઈસ થઈ જાય એટલે તેમાં એક ચમચી ઘી નાખી ગેસ બંધ કરી દેવાનો અને તેમાં બિસ્કીટ ના ટુકડા નાખી તેને બરાબર મિક્સ કરી દેવાના બરાબર મિક્સ થઈ જાય એટલે ઘી લગાડેલા સિલ્વર ફોઈલ પર લઈ તેને ચમચા વડે ધીરે ધીરે પહોળી કરી દેવાની અને તેને પંદરથી વીસ મિનિટ માટે ઠરવા દેવાની.