નાના બટાકાને એક કે બે જ સીટી વગાડીને બાફી લો. અને એનાં છાલ ઉતારી લો. મોટા બટાકા હોય તો કટકા કરીને પણ લઈ શકાય.

બાફેલા બટાકા માં બે ચમચી આરાલોટ અને ચપટી મીઠું અને ચપટી લાલ મરચું ઉમેરી હલાવી દો.

એ બટાકા ને એક પેનમાં થોડું તેલ મૂકીને જ્યાંસુધી ગોલ્ડન બ્રાઉન રંગના ના થાય ત્યાં સુધી સાંતળવા દો.

બીજા પેનમાં થોડું તેલ મૂકી ને એમાં લસણ ની કળી, આદુ ખમણેલું અને લીલું મરચું અને 1/2 કરીને એક-બે મિનિટ માટે સાંતળો. તમે લસણને સાંતળીને પણ લઇ શકો છો. અને આદુ મરચાની પેસ્ટ પણ વાપરી શકો છો. ને પછી ડુંગળી અને કેપ્સિકમ ઉમેરી દેવા. અને એક બે મિનિટ સુધી સાંતળવું.

એ મિશ્રણમાં દોઢ ચમચી સોયા સોસ, એક ચમચી રેડ ચીલી સોસ, અને બે ચમચી ટોમેટો સોસ નાખીને હલાવો. અને એમાં જ ચપટી મીઠું, મરી પાઉડર ચપટી અને થોડું પાણી નાખીને થોડીવાર હલાવો.

હવે મિશ્રણમાં આપણા સાંતળેલા બટાકા ભેગા કરી દેવા. અને એક કે બે મિનિટ માટે એને હલાવવું. હવે છેલ્લા એમાં લીંબુનો રસ ઉમેરી દેવું.

આપણો potato એપી ટાઈગર તૈયાર છે. એને સર્વિંગ બાઉલમાં કાઢીને એના ઉપર ગાર્નીશિંગ માટે સફેદ તલ ભભરાવવા અને ગરમ પીરસવું.