બટાકા ને બાફી લો.તેમાં છીણેલું ગાજર,આદુ લસણ ની પેસ્ટ,મીઠુ,મરચુ,હળદર ઉમેરો.

હવે એક પેન માં તેલ મુકી લવિંગ,મરી ઉમેરી તેમાં આદુ લસણ ની પેસ્ટ નાંખી ડુંગળી ઉમેરી સાંતળો.

હવે તેમાં ટામેટા ઉમેરી 3-4 મિનિટ કુક કરો.ગેસ બંધ કરી તેની પ્યુરી બનાવી લો.હવે પેન માં ફરી વગાર મુકીપ્યુરી સાંતળો.

તેમાં હળદર,મરચુ,ઘાણાજીરુ,કિંચનકિંગ મસાલો,મીઠુ ઉમેરી મિક્સ કરો.ત્યારબાદ તેમાં 1/2 કપ પાણી ઉમેરી 5 મિનિટ કુક કરો.

તૈયાર છે મલાઇ કોફતા.તેને ગરમા ગરમ પરોઠા જોડે સવઁ કરો.