કોફતા બનાવવા બાફેલા બટાકા માં ખમણેલું પનીર, મીઠું, સૂકી દ્રાક્ષ, કોથમીર, લીલા મરચાં અને મેંદો ઉમેરી બોલ્સ વાળી લો. એને એક ફ્લેટ પેન મા થોડું તેલ મૂકી શેલો ફ્રાય કરી લો અને અલગ મૂકી દો.

હવે ગ્રેવી માટે એક કઢાઈ માં તેલ લઇ એમાં તમાલપત્ર, લવિંગ અને ડુંગળી ઉમેરી સાંતળી લો. એમાં લસણ આદુ મરચાં ની પેસ્ટ અને ટામેટાં ઉમેરી સાંતળી ને ઠંડુ પડે એટલે એની પેસ્ટ બનાવી લો અને ગાળી લો.

કઢાઈ મા તેલ મૂકી એમાં બે આખી ઈલાયચી ઉમેરી આ પેસ્ટ ને મીઠું ઉમેરી સાંતળી લો અને તેમાં ગરમ મસાલો અને મલાઈ અને કસૂરી મેથી ઉમેરી દો અને 2 મિનીટ થવા દો.

સર્વિંગ બાઉલ માં કોફતા મૂકી ઉપર ગ્રેવી રેડો અને ગરમા ગરમ પરાઠા સાથે સર્વ કરો.