હવે મરચા ની અંદર ભરવાનું મસાલો રેડી કરો ઉપરોક્ત સામગ્રી જોઈ લેવું

હવે ઉપરોક્ત ખીરા ની સામગ્રી મિક્સ કરીનેબેસન નું ખીરું રેડી કરો આ ખીરું થોડું ઘટ્ટ રાખવો બહુ પાતળું કરવું નહીં. હવે આ ખીરામાં બટાકા અને ડુંગળી ના પિતા તથા મરચા બોળીને વારાફરતી ડીપ ફ્રાય કરો

બેસન નું ખીરું ઘટ્ટ રાખવાથી ભજીયા સરસ પૂરી ની જેમ ફૂલસે જો ખીરું પાતરું થઈ જશે તો તેમાં તેલ ભરાઈ રેહસે અને ઓઇલી લાગશે.

તો તૈયાર છે મિક્સ ભજીયા

હવે ચાસણી બનાવવા માટે દહીં બેસન અને પાણીને મિક્સ કરો બ્લેન્ડરથી સ્મુધ કરો. એક પેનમાં થોડું તેલ લઈ તેમાં રાઈ, હિંગ,લીલું મરચું લીમડો નાખી વઘાર કરો અને તેમાં ઉપરોક્ત દહીં બેસન ની પેસ્ટ નાખો. હવે તેમાં મીઠું અને ખાંડ નાખો હળદર નાખો. ૫ થી ૭મિનિટ સુધી તેને ઉકાળો થોડું ઘટ્ટ થાય પછી ગેસ બંધ કરોતો તૈયાર છે બેસન ની ચટણી