સૌ પ્રથમ દૂધી ની છાલ કાઢી સમારી લો. બટાકા અને ટામેટા ને પણ સમારી લો.

ત્યાર બાદ કુકર માં વઘાર માટે તેલ ગરમ કરી તેમાં રાઇ, મેથી, હીંગ ઊમેરી વઘાર કરો. પછી તેમાં દૂધી, બટાકા, ટામેટા ઊમેરો હલાવી દો. હવે તેમાં મ મીઠું સ્વાદ અનુસાર, લાલ મરચું પાઉડર, હળદર, ધાણા જીરું પાઉડર, આદુ મરચાં લસણની પેસ્ટ, ગોળ ઊમેરી હલાવી દો.

હવે તેમાં એક કપ જેટલું પાણી ઊમેરી હલાવી 3 -4 સીટી વાગે ત્યા સુધી ચડવા દો. ત્યાર બાદ કુકર ઠંડુ પડે એટલે સવિઁગ બાઉલ માં કાઢી સવઁ કરો. આ શાક તમે આજ રીતે કઢાઈ મા પણ બનાવી શકાય છે.