સૌપ્રથમ કોબી અને કેપ્સિકમ સિવાય બધા વેજીટેબલ કૂકરમાં બે સીટી વગાડી લો

ત્યાર બાદ એક પેનમાં બટર અને તેલ ગરમ કરવા મુકો ત્યારબાદ તેમાં હિંગ થઈ જાય પછી આદુ-મરચા-લસણની પેસ્ટ બે મિનિટ સાંતળી લો

ત્યારબાદ તેમાં કોબી અને કેપ્સિકમ ઉમેરી બે મિનિટ સાંતળી લો ત્યારબાદ તેમાં બાફેલા વેજીટેબલ ઉમેરો અને બટેટાનો છૂંદો કરીને ઉમેરો ત્યારબાદ તેમાં સ્વાદ મુજબ મીઠું અને ગરમ મસાલો નાખી બરાબર મિક્સ કરો

ત્યારબાદ ગેસ બંધ કરીને ટોપિંગ ઠંડુ થવા મૂકો એક વાસણમાં લોટ લઇ તેલ અને મીઠું નાખી પાણીથી પરોઠા નો લોટ બાંધી લો

ત્યારબાદ તેના લુઆ પાડી રોટલી જેવું વાણી તેમાં 3 ચમચી સ્ટફિંગ ભરી અટામણ થી પરોઠું વણી લો

ત્યારબાદ તવી ગરમ કરવા મૂકો અને તેલ મૂકી બન્ને બાજુ બદામી રંગનાં શેકી લો ત્યારબાદ કોન સ્ટફ પરોઠાને ગરમાગરમ સર્વિંગ પ્લેટમાં લઈને સોસ સાથે સર્વ કરો