સૌ પ્રથમ આપડે કોદરી ને ૨-૩ વાર પાણી થી ધોઈ લઈશું. અને ૪-૫ કલાક માટે પલાળી ને રાખશું.

હવે એક કઢાઈ માં ઘી ગરમ કરીશું. ઘી ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું નાખીશું.જીરૂ તતડે એટલે તેમાં લીલા મરચાં,લીમડો, હિંગ અને આદું ઉમેરિશુ.

શાક ને આપડે ચઢવા નહી દઈએ કારણ કે કોદરી ને ચઢતા ૨૦ મિનીટ થશે. ત્યાં સુધી માં શાક પણ ચઢી જશે. એટલે તરત જ તેમાં બધા મસાલા જેમકે લાલ મરચું, હળદર, ધાણાજીરૂ, ગરમ મસાલો અને મીઠું નાખી ને તુરંત જ કોદરી પણ નાખી દઈશું.

બરાબર હલાવી લો. અને તેમાં હવે આપડે ૩ કપ જેટલું પાણી ઉમેરી ને અને ઢાંકી દેવું.

૧૦ મિનિટ પછી આપડે હવે એને એક વાર જોઈ લઈશું. જો કોદરી હજી ચઢી ના હોય તો તેમાં ફરી એક થી 1-1/2 કપ જેટલું પાણી ઉમેરી ને તેને બરાબર હલાવી ને ચઢવા દો. અને સાથે તેમાં બિરયાની નો મસાલો પણ નાખીશું. આપડે જ્યારે તેમાં પાણી ઉમેરી એ ત્યારે એક વાર ચાખી લેવું. જો કઈ મસાલો ઓછો લાગે તો ઉમેરી દઈશું.

૭-૮ મિનિટ પછી હવે ફરી એક વાર જોઈ લઈશું. કોદરી બરાબર ચઢી ગઈ છે. એને ગરમ ગરમ પાપડ અને દહીં સાથે પીરશિશું.