સો પ્રથમ મિક્સર જારમાં રવાને પાઉડર જેવો પીસી લેવાનો હવે તેમાં ધઉનો લોટ, સ્વાદ પ્રમાણે મીઠું નાખીને મિક્સ કરવાનું પછી બેટર માં દહીં નાખી ને મિક્સ કરવાનું પછી પાણી નાખીને બેટર જેવું તૈયાર કરી લેવાનું.

બેટર ને 10 થી 15 મિનિટ ઢાંકી ને રાખી દેવાનું.તેયાર છે ઢોસા નું બેટર.

એક કઢાઇ માં તેલ નાખી ને તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં રાઈ, જીરૂં, લીમડાના પાન, લીલા મરચા, ડુંગળી નાખી ને સાતળી લેવાનું પછી તેમાં હળદર, ધાણાજીરું, ગરમ મસાલો, નાખી ને મિક્સ કરી લો.

ઢોસા બનાવા માટે ગેસ પર તવો મુકો તવો ગરમ થાય ગરમ થઈ જાય એટલે તવા ઉપર તેલ પાથરી દો તેની ઉપર પાણી ના છીટા નાખી સાફ કપડાં થી સાફ કરી લો પછી તેની ઉપર ઢોસા નુ બેટર પાથરી દેવાનું એક તરફ થઈ જાય એટલે તેની ઉપર સ્ટફિંગ પાથરી એની ઉપર ચીઝ ખમણી ને કોથમીર નાખી ઢોસા ના આકાર માં વાળી દેવાનું તૈયાર છે ચીઝ મસાલા ઢોસા. ચટણી અને સાંભાર સાથે સર્વ કરો.