એક બાઉલમાં મકાઈ છોલીને તેને ખમણી લો તેમાં ચણા નો લોટ, હળદર, મીઠું, મરચું, હિંગ, ડુંગળી, આદુ, લસણ,મરચા ની પેસ્ટ નાખી ખાંડ, લીંબુ તથા ચોખા નો લોટ, જીરું નાખી ૫ થી ૧૦ મીનીટ સુધી હલાવો

એક કડાઈમાં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં ભજીયા પાડો મીડીયમ તાપે તળી લેવા સેજ સોનેરી થાય એટલે તેને બહાર કાઢી લો તો તૈયાર છે મકાઈ ના ભજીયા