સૌ પહેલા પરવળ ને પાણી થી ધોઈ નાખો પછી તેને કોરા કરી ઉપર નીચે ના દીટા કાઢી વચ્ચે થી બીયા કાઢી લ્યો. પછી તેની લાંબી પાતળી ચીરી કરી લેવી.

એક કડાઈ મા તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેમા હિંગ અને હળદર નાખી. પરવળ ઉમેરી બરોબર હલાવી ઘીમાં તાપે ચડવા દો. એ દરમિયાન મિકસર જાર મા ડુંગળી,લસણ.,આદુ-મરચા,કોથમીર અને પરવળ ના બી નાખી ક્રશ કરી લેવુ.

હવે પરવળ ચડી જાય એટલે તેમાસ્વાદ મુજબ મીઠું નાખી બરોબર હલાવી બે મિનીટ રહેવા દો. પછી એક મોટા બાઉલ માં કાઢી લેવુ.

એજ કડાઈ મા એક ચમચી તેલ નાખી તેમા દળેલી પેસ્ટ નાખી બરોબર હલાવવું. તેલ છુટુ પડે એટલે તેમા ચીઝ નાખી બરોબર હલાવી પરવળ નાખી બે મિનીટ ધીમાં તાપે રાખવુ.

ઉપર થી કોથમીર અને ચીઝ ખમણી ગાર્નીશીંગ કરવુ. ગરમાગરમ સર્વ કરો.