સૌપ્રથમ એક પેનમાં તેલ મૂકો તેલ થાય પછી તેમાં રાઈ જીરુ અને હિંગનો વઘાર કરો. હવે તેમાં ટામેટા એડ કરો. પછી તેમાં મીઠું મરચું ધાણાજીરું ગરમ મસાલો હળદર ઉમેરી મિક્સ કરો.

ઢાંકણ ઢાંકી બેથી ત્રણ મિનિટ માટે ચઢવા દો. પછી તેમાં પાણી ઉમેરો. પાણી ઊકળે પછી તેમાં ગાંઠિયા ઉમેરી લો. હવે તેમાં લસણની ચટણી એડ કરી બરાબર રીતે મિક્સ કરી ઢાંકણ ઢાંકી ચારથી પાંચ મિનિટ માટે થવા દો.

તો તૈયાર છે ગાંઠિયા ટામેટા નુ શાક.