ટામેટા ને ધોઈ સાફ કરી સમારી લો પછી મરચું હળદર મીઠું ધાણાજીરું આ બધું એક વાટકી માં થોડું પાણી લઈ પેસ્ટ બનાવી લો પછી એક વાડકા માં તેલ ગરમ કરવા મૂકો તેમાં રાઇ નાખવી

રાઈ થયી જાય એટલે તેમાં હિંગ નાખી સમારેલા ટામેટા તેમાં નાખી લો પછી બનાવેલી પેસ્ટ નાખી બરાબર હલાવી મિક્સ કરવું પછી તેમાં ૧ ગ્લાસ પાણી નાખી બરાબર હલાવી ઉકળવા દો

પછી પાણી ઊકળે એટલે તેમાં તીખા ગાંઠિયા નાખી બરાબર હલાવી લો ધીમા તાપે ગાંઠિયા ઉકળવા દો પછી ગેસ બંધ કરી દો

હવે તૈયાર છે ગરમા ગરમ તીખા ગાંઠિયા નું શાક જો ઘરમાં કોઈ શાક ના હોય અને કોઈ મહેમાન ઓચિંતા આવી જાય તો આ તીખા ગાંઠિયા નું શાક એકદમ જલ્દી બની જાય છે ને તેની સાથે ભાખરી કે પરોઠા બહુ જ સરસ લાગે છે તો તૈયાર છે ગાંઠિયા નું શાક ને પરોઠા😋😍