શાહી ભરેલા પરવળની સબ્જી (Shahi Stuffed Parval Sabji Recipe in Gujarati)
Daxa Parmar @Daxa_2367
બધા ઘરે પરવળ નું શાક બનાવતા જ હશો. પણ દર વખતે એક જ જેવું પરવળ નું શાક ખાઈ ને કંટાળી જવાય. કોઈક વાર નવી રીતે પણ પરવળ નું શાક બનાવવું જોઈએ. એટલે હું અહીંયા ભરેલા પરવળ નું શાક ની રેસીપી બતાવી રહી છું. ભરેલા પરવળ નું શાક ખાવામાં બહુ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. બાળકો ને તો ખબર પણ નહિ પડે કે આ પરવળ નું શાક છે. અને જે લોકો ને પરવળ નું શાક નથી ભાવતું તે લોકો પણ આંગળા ચાંટી ને ખાતા રહી જશે આ ભરેલા પરવળ નું શાક.
આરોગ્ય માટે તો આ પરવળ વરદાન છે. પરવળમાં રહેલા એંટીઓકસિડન્ટ, કેલ્શિયમ, પ્રોટીન અને વિટામીન એ, બી1, બી2 અને સી ઈમ્યુનિટી વધારવાની સાથે આરોગ્ય સાથે જોડાયેલ અનેક સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. એટલુ જ નહી, આયુર્વેદમાં તેનો ઉપયોગ દવાઓ બનાવવા માટે પણ કરવામાં આવે છે.પરવળનું શાક મોટાભાગના લોકોને ભાવતુ નથી હોતુ. આ રીતે બનાવશો તો તમને પરવળ નુ શાક ખૂબ જ ભાવશે.
શાહી ભરેલા પરવળની સબ્જી (Shahi Stuffed Parval Sabji Recipe in Gujarati)
બધા ઘરે પરવળ નું શાક બનાવતા જ હશો. પણ દર વખતે એક જ જેવું પરવળ નું શાક ખાઈ ને કંટાળી જવાય. કોઈક વાર નવી રીતે પણ પરવળ નું શાક બનાવવું જોઈએ. એટલે હું અહીંયા ભરેલા પરવળ નું શાક ની રેસીપી બતાવી રહી છું. ભરેલા પરવળ નું શાક ખાવામાં બહુ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. બાળકો ને તો ખબર પણ નહિ પડે કે આ પરવળ નું શાક છે. અને જે લોકો ને પરવળ નું શાક નથી ભાવતું તે લોકો પણ આંગળા ચાંટી ને ખાતા રહી જશે આ ભરેલા પરવળ નું શાક.
આરોગ્ય માટે તો આ પરવળ વરદાન છે. પરવળમાં રહેલા એંટીઓકસિડન્ટ, કેલ્શિયમ, પ્રોટીન અને વિટામીન એ, બી1, બી2 અને સી ઈમ્યુનિટી વધારવાની સાથે આરોગ્ય સાથે જોડાયેલ અનેક સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. એટલુ જ નહી, આયુર્વેદમાં તેનો ઉપયોગ દવાઓ બનાવવા માટે પણ કરવામાં આવે છે.પરવળનું શાક મોટાભાગના લોકોને ભાવતુ નથી હોતુ. આ રીતે બનાવશો તો તમને પરવળ નુ શાક ખૂબ જ ભાવશે.
રાંધવાની સૂચનાઓ
- 1
સૌ પ્રથમ પરવળ ને ધોઈ ને સાફ કરી તેના બંને બાજુ છેડા થી થોડો ભાગ કટ કરી વચ્ચેથી એક કટ લગાવી દો. (તમે ઇચ્છો તો પરવળ ની છાલ કાઢી સકો છો મેં છાલ સાથે જ પરવળ ને કટ લગાવ્યા છે)
- 2
હવે આપણે આ પરવળ માં ભરવા માટેનો શાહી મસાલો બનાવીશું. એની માટે એક પેન માં શીંગદાણા, કાજુ, સફેદ તલ, આખું જીરું, સૂકા આખા ધાણા આખા સૂકા લાલ મરચા, ઈલાયચી, લવિંગ અને તજ ના ટુકડા ઉમેરી મસાલો 2 મિનિટ માટે ડ્રાય રોસ્ટ કરી લો. ને આ મસાલો ઠંડો કરી એને મિક્સર મા બારીક પાઉડર ફોમ માં પીસી લો.
- 3
ત્યારબાદ આ મસાલા ને પ્લેટ મા કાઢી તેમાં મીઠું, હળદર પાઉડર, ધાણા જીરું પાઉડર, હિંગ અને તેલ ઉમેરી બરાબર મિક્સ કરી લો.
- 4
હવે આ મસાલો પરવળ માં ભરી લો. ને આ પરવળ ને પેન માં ગોઠવી ઉપરથી તેલ ઉમેરી 1 મિનિટ માટે હાઈ આંચ પર કૂક કરી લો જેથી તેલ ગરમ થઇ જાય. ત્યાર બાદ તરત જ ધીમા ગેસ ની આંચ પર ઢાંકણ ઢાંકી 5 મિનિટ માટે કૂક કરી લો.
- 5
ત્યાર બાદ આમાં કાશ્મીરી લાલ મરચું પાઉડર ઉમેરી પેન ને રોટેટ કરી મિક્સ કરી લો. ને જે એક્સ્ટ્રા મસાલો વધેલો છે તે સબ્જી પર ઉમેરી પેન ને રોટેટ કરી મિક્સ કરી ઉપર ઢાંકણ પર પાણી ઉમેરી ગેસ ની ધીમી આંચ પર 10 મિનિટ માટે વરાળ માં કૂક કરી લો.
- 6
હવે જે ગરમ પાણી પેન ઉપર હતું તે પાણી સબ્જી માં ઉમેરી તેલ છૂટું પડે ત્યાં સુધી ઢાંકણ ઢાંકી કૂક કરી લો. તેલ છૂટું પડી ગયા પછી આમાં ખાંડ, લીંબુ નો રસ અને લીલી કોથમીર ના પાન ઉમેરી મિક્સ કરી ગેસ ની આંચ બંધ કરી લો.
- 7
હવે આપણું એકદમ મસાલેદાર અને સ્વાદિસ્ટ એવું શાહી ભરેલા પરવળ નું શાક તૈયાર છે સર્વ કરવા માટે. ઉપરથી લીલી કોથમીર ના પાન થી ગાર્નિશ કરી સર્વ કરો. આ સબ્જી ને રોટી કે પરાઠા સાથે ખાવાની મજા આવે છે.
- 8
Similar Recipes
-
ભરેલાં રીંગણનું શાક (Stuffed Brinjal Sabji Recipe In Gujarati)
#CB8#week8#cookpadgujarati#કાઠીયાવાડી_સ્ટાઈલ કાઠિયાવાડી શાક બહુ જ પ્રખ્યાત હોય છે અને ખાવા માં પણ બહુ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. અહીંયા હું એક એવા જ પ્રખ્યાત કાઠિયાવાડી શાક ની રેસીપી બતાવી રહી છું એ છે ભરેલા રીંગણાં નું શાક. આ શાક ખાવા માં બહુ જ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. જેને રીંગણાં નું શાક ના ભાવતું હોય એ લોકો પણ આ શાક ખાય છે. આમ તો ઘણી બધી જગ્યા એ ભરેલા રીંગણાં નું શાક બને છે પણ બધા ની બનાવવાની રીત અલગ અલગ હોય છે. બધી જ જગ્યા ના ભરેલા ના રીંગણાં ના શાક કરતા કાઠિયાવાડી ભરેલા રીંગણાં નું શાક વધારે સ્વાદિષ્ટ હોય છે. નાના બાળકો પણ આ શાક ઉત્સાહ થી ખાય છે. વળી શિયાળા માં તો આ ભરેલા રીંગણાં નું શાક અને બાજરી નો રોટલો ખાવાની બહુ જ મજા આવે છે.
-
ભરેલા ભીંડાની કઢી (Stuffed Bhinda Kadhi Recipe In Gujarati)
#EB#Week1 આપણા ગુજરાતી ઘર માં રોજ અલગ અલગ શાક બનતા હોય છે...અને આ અલગ અલગ શાક ને પણ અલગ અલગ રીતે બનાવવા માં આવે છે...તો ભીંડા પણ એમાંથી એક એવું શાક છે . જે દરેક ના ઘરમાં અલગ અલગ સ્વાદ અને રીત મુજબ બનાવવામાં આવે છે ..જેમ કે પંજાબી રીતે , સૂકા બનાવીને , ક્રિસ્પી રીતે અને મસાલા ભરીને બનાવે છે. અહી મે ભીંડા ને મસાલા ભરી ને તેની કઢી બનાવીને એકદમ સ્વાદિષ્ટ વાનગી બનાવી છે. આ કઢી ને ખીચડી સાથે ખાવાની મજા આવે છે. -
ભરેલા પરવળ ( Stuffed parval Recipe in Gujarati
#EB#week2પરવળ એ ખુબ હેલ્ધી શાક છે એને ઘણી રીતે બનાવી શકાય છે એકલા પરવળ ને છોલી ને ઘી માં બનાવવા માં આવે તો એના ગુણ ઘણા વધી જાય છે. પરવળ બટાકા નું શાક પણ ખુબ ટેસ્ટી લાગે છે. મેં આજે ભરેલા પરવળ બનાવ્યા છે.. સાથે કાજુ નાખ્યા છે જેથી એનો ટેસ્ટ ખુબ સરસ આવે છે.
-
શાહી મટર પનીર મસાલા (Shahi Matar Paneer Masala Recipe in Gujarati)
#AM3#cookpadgujarati#restaurantstyle ખાસ કરીને પનીર એ પંજાબી સબ્જી માં ઉપયોગ માં લેવામાં આવે છે. પનીર ની કોઈ પણ સબ્જી નું નામ લેતા જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે. શાહી મટર (વટાણા) એક ખાસ શાક છે કે જે ખૂબ સ્વાદિષ્ટ હોય છે. પનીરનું શાક ઘરમાં સામાન્યતઃ સૌ પરિવારજનોને ગમે છે. બાળકો તો જાણે પનીરનાં ઘેલા હોય છે. આપણે મટર પનીરની સિંપલ રેસિપી બનાવતા હોય જ છે, તો આજે મેં તેને થોડુંક ટ્વિસ્ટ સાથે બનાવ્યું છે. આ શાહી સબ્જી માં કાજૂની પેસ્ટ નાંખવામાં આવે છે, એવું કરવાથી આપનાં પનીરના શાકનો સ્વાદ વધુ ખિલી જશે અને એકદમ સબ્જી દેખાવ માં રીચ લાગશે. -
ભરેલા કારેલાનું શાક (Stuffed Bitter Gourd Sabji Recipe In Gujarati)
#EB#week6 કારેલાનું નામ સાંભળીને જ તે કડવા હોવાના કારણે લોકો તેને પસંદ નથી કરતાં. પણ જો આ કારેલાને સ્વાદિષ્ટ અને એકદમ દમદાર બનાવવામાં આવે તો.!!! એકદમ સ્વાદિષ્ટ અને દમદાર કારેલાનું શાક ભરેલા કારેલાં મસાલા. આ એકદમ સ્વાદિષ્ટ રેસિપી છે જેનું નામ સાંભળીને જ મોંમાં પાણી આવી જાય છે....સ્વાસ્થ્ય માટે ભરેલા કારેલા મસાલા ડીપ ફ્રાઈ કારેલા કરતાં વધારે સારા છે કેમકે તેમાં ઓછા તેલનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે. ભરેલા કારેલાં મસાલામાં કારેલાની અંદર તીખો મસાલો ભરવામાં આવે છે. આને રોજિંદા આહારમાં સામેલ કરી શકીએ છીએ. આ ભરેલા કારેલાંનું શાક તૈયાર થતાં ફક્ત 35 મિનિટ જેટલો જ સમય લાગે છે.કારેલા ડાયાબિટીસ ના દર્દી માટે ખૂબ જ ઉપયોગી છે. -
ભરેલા પરવળ નું શાક (Stuffed Parval Shak Recipe In Gujarati)
#AM3પરવળ માં ગુણ ખૂબ જ હોઈ છે. તેમાં થી વિટામિન્સ,ફાઇબર મળે છે. ડાયા બિટીશ અને પ્રેસર ના લોકો એ આ ખાવા જોઈએ. હું તેને 2,3 રીતે બનાવું છું. આજે મેં... મેં તેને ભરી ને શાક બનાવ્યું છે. તેમાં પાણી નો ભાગ હોવાથી જલ્દી થી ચડી જાય છે. તો તમે પણ બનાવો આ ભરેલા પરવળ નું. શાક.
-
ગલકા સેવ નું શાક (Sponge Gourd Sev Sabji Recipe In Gujarati)
#EB#week5#cookpad_guj ગલકા નું શાક તો બધા ઘરે બનાવતા જ હશો. પણ દર વખત એક ના એક જેવું ગલકા નું શાક બનાવવા કરતા કંઈક અલગ રીતે ગલકા નું શાક બનાવીએ તો ખાવાની મજા આવી જાય. એટલે જ હું અહીંયા કાઠિયાવાડી ગલકા સેવ નું શાક બનાવવાની રીત બતાવી રહી છું. આ ગલકા નું શાક બહુ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે અને જમવાની પણ બહુ મજા આવે છે. તો જરૂર થી બનાવજો આ કાઠિયાવાડી ગલકા સેવ નું શાક. -
ભરેલા પરવળ(bhrela parval recipe in Gujarati)
#સુપરશેફ1ભરેલા શાક સ્વાદ માં ખૂબ જ સરસ લાગે છે.પરવળ નું શાક બહુ ઓછા લોકો ને ભાવે છે ખાસ કરી ને બાળકો ને ભાવતું નથી.પણ આ રીતે મસાલો ભરી ને પરવળ નું શાક બનાવશો તો બધા ને ખૂબ ભાવશે.તેનો મસાલો ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે.
-
શાહી પનીર (Shahi Paneer Recipe in Gujarati)
#EB#week11#Cookpadgujarati શાહી પનીર એ ઉત્તર ભારત ની પ્રખ્યાત વાનગી છે. પનીર ને ટામેટાં ની રીચ ગ્રેવી માં નાખી ને પીરસવા માં આવે છે. ખસખસ અને કાજુ નો ઉપયોગ કરી ને ગ્રેવી તૈયાર થાય છે. રોટી, પરાઠા, નાન કે રાઈસ સાથે આ સબ્જી સર્વ કરી શકાય છે. આ વાનગી કાંદા લસણ વગર પણ બનાવી શકાય છે. -
આલુ કેપ્સીકમ ડ્રાય સબ્જી (Aloo Capsicum Dry Sabji Recipe in Guja
#SD#summer_special#cookpadgujarati આલૂ કેપ્સિકમ ડ્રાય સબ્જી જેને આલુ શિમલા મિર્ચ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે તેમાં લીલાં મરચાં અથવા કેપ્સિકમ અને સંપૂર્ણ રીતે રાંધેલા બટાકાનો સમાવેશ થાય છે. આ આલૂ કેપ્સીકમ ડ્રાય સબ્જી ને રોટલી, પરાઠા અથવા દાળ ભાત ની સાથે પણ સર્વ કરી શકો છો. તમે પણ આ રીત થી આ સબ્જી બનાવવાનો ટ્રાય ચોક્ક્સ થી કરી જોજો...તમને આ સબ્જી ખાવામાં ખૂબ જ મજા આવશે. -
રાજસ્થાની કઢી (Rajasthani Kadhi Recipe In Gujarati)
#ROK#MBR2#Week2#Cookpadgujarati રાજસ્થાની કઢીનો જે લોકોએ એક વાર સ્વાદ ચાખ્યો છે એ હંમેશ માટે યાદ રહી જાય છે. રાજસ્થાની કઢી અને પરાઠાં ખાવાની બહુ જ મજા આવે છે. આ કઢી ગુજરાતીઓના ટેસ્ટ કરતા એકદમ અલગ હોય છે. રાજસ્થાની કઢી એ રાજસ્થાન રાજ્યના મારવાડી ઘરોમાં ખૂબ જ લોકપ્રિય વાનગી છે. આ કઢી મારવાડી લગ્નપ્રસંગ માં ખાસ બનાવવામા આવે છે. સામાન્ય રીતે તેને રોટલા અથવા ભાત સાથે સર્વ કરવા માટે સાઇડ ડિશ સાથે બનાવવામાં આવે છે. તે મસાલેદાર છે અને ખાસ કરીને શિયાળાની ઋતુમાં બનાવવામાં આવે છે. આ કઢીમાં કેટલાક સ્વાદિષ્ટ સ્વાદ છે જે વાનગીમાં વપરાતા મસાલેદાર મસાલામાંથી આવે છે. રાજસ્થાનની કઢી તમે પ્રોપર બનાવવા ઇચ્છો છો તો આ રેસિપી તમારા માટે સૌથી બેસ્ટ છે. રાજસ્થાની કઢી ભાત તેમજ પરાઠાં સાથે પીરસવામાં આવતી હોય છે. આ કઢી તમે લંચ કે ડિનરમાં બનાવી શકો છો અને એની મજા માણી શકો છો. આ કઢી તમે ઘરે આવતા મહેમાનોંને પણ પીરસો છો તો સ્વાદ મોંમા રહી જાય છે. -
ભરેલા પરવળનું શાક (stuffed Parwal recipe in Gujarati)
#સુપરશેફ1 આરોગ્ય માટે પરવર વરદાન છે. પરવરમાં રહેલા એંટીઓક્સીડેટ, કેલ્શિયમ પ્રોટીન અને વિટામીન એ, બી1, બી2 અને સી ઈમ્યુનિટી વધારવાની સાથે આરોગ્ય સાથે જોડાયેલ અનેક સમસ્યાઓને દૂર કરવામાં મદદ કરે છે. એટલુ જ નહી, આયુર્વેદમાં તેનો ઉપયોગ દવાઓ બનાવવા માટે પણ કરવામાં આવે છે.પરવરનુ શાક મોટાભાગના લોકોને ભાવતુ નથી હોતુ. આ રીતે બનાવશો તો તમને પરવર નુ શાક ખૂબ જ ભાવશે.
-
ભીંડા બટાકાનું શાક (Bhindi Aloo Sabji Recipe in Gujarati)
#SVC#Summer_special#Cookpadgujarati#CookpadIndia ભારતીય રસોઈમાં બટાકા અને ભીંડા એવા બે શાકભાજી છે જેમનાંથી સ્વાદિષ્ટ અને વિવિધ પ્રકારનાં વ્યંજન બનાવવામાં આવે છે. આવી જ એક સરળ અને બનાવવામાં સહેલી રેસિપી છે. જે થોડી તીખી અને પૌષ્ટિક શેલો ફ્રાઇડ ભીંડી આલુ છે. જેમાં આ બન્ને શાક્ભાજીનો ઉપયોગ થાય છે. આ ભારતીય શાક લંચ અથવા ડીનરમાં પીરસવાં માટે એકદમ ઉચિત છે અને સ્પેશિયલ શાકનાં મસાલા અને શેલો ફ્રાઇડ ભીંડા અને બટાકાની સ્લાઇસના લીધે તેને ડ્રાય કે સેમી ગ્રેવીવાળું બનાવી શકાય છે. જો તમે પણ આ રીતથી ભીંડા બટાકાનું શાક બનાવશો તો ભીંડા ચીકણા નહિ થાય. આ શાક ને રોટલી, પરાઠા કે પૂરી સાથે અથવા દાળ ભાત ની સાથે સાઈડ ડીશ તરીકે પણ સર્વ કરી સકાય છે. -
સ્ટફ્ડ લીલા વટાણાના પરાઠા (Stuffed Green Peas Paratha Recipe In Gujarati)
#BW#Bye_Bye_Winter#Cookpadgujarati લીલા વટાણા ના પરાઠા એક ભારતીય મુખ્ય ભોજન છે જેને નાસ્તામાં અથવા બપોરના ભોજન અથવા રાત્રિભોજન માટે મુખ્ય કોર્સ તરીકે તાજું અને ગરમ માણી શકાય છે. મટર પરોઠા બનાવવાની રીત શીખો. આ એક લોકપ્રિય સ્ટફડ પરાઠા છે જેમાં લીલા વટાણા અને મસાલાઓથી બનેલા નરમ મિશ્રણનું સ્ટફિંગ (પુરણ) કરવામાં આવે છે. સ્ટફિંગ માટે વટાણાને મધ્યમ આંચ પર તેલમાં સાંતળવામાં આવે છે જે તેને સ્વાદિષ્ટ બનાવે છે અને તમે તેને કોઈની પણ સાથે પીરસો પણ તેનાથી તેના સ્વાદ માં કોઈ ફરક નહિ પડે. પૌષ્ટિક મટર પરોઠાને દહીંવાળું રાઇતું અથવા અથાણાંની સાથે બાળકોને સવારના નાસ્તામાં અથવા ડીનરમાં પીરસો. -
મૈસુર રસમ (Mysore Rasam Recipe in Gujarati)
#GA4#week12#post1#rasam#મૈસુર_રસમ ( Mysore Rasam Recipe in Gujarati )#SouthIndian_Rasam_with_coconut 🥥 ખાન પાન ની વાત કરીએ તો ભારત દેશ થી સમૃદ્ધ કોઈ બીજો દેશ નથી. સારી વાત તો એ છે કે અહીંયા બધા દિશા નો અલગ અલગ સ્વાદ નો જાયકો છે. પરંતુ સાઉથ ઈન્ડિયા નું ફૂડ બધા સ્વાદ ના જાયકા થી અલગ જ છે. ખાસ કરીને "રસમ" અને "શંભાર" ના વગર સાઉથ ઇન્ડિયન ફૂડ અધૂરું છે. રસમ અને શંભાર ને બધી ડીશ સાથે સર્વ કરવામાં આવે છે. આ રસમ પણ અલગ અલગ રીતે આપણી હેલ્થ માટે ફાયદાકારક છે. રસમ ખાવાથી ખોરાક પચવાની શક્તિ વધે છે. કારણ કે આમાં કાળા મરી નો સમાવેશ કરવામાં આવે છે. જે પાચનશક્તિ ને મજબૂત બનાવે છે. રસમ ને રાઈસ, ઈડલી કે ઢોસા સાથે ખાઈ શકાય છે. મે આ મૈસુર રસમ ને રાઈસ સાથે સર્વ કર્યું છે. રસમ માં ફોલિક ઍસિડ, વિટામિન એ, બી 3, સી, જિંક, કોપર, મેગ્નેશિયમ, સેલેનિયમ, આયરન અને કેલ્શિયમ જેવી પોષક તત્વો ભરપુર માત્રા મા હોય છે. જે આપણા હેલ્થ માટે ફાયદાકારક છે. જો ગેસ ની સમસ્યા હોય તો આ રસમ ઔષધિ નું કામ કરે છે. આમાં હળદર અને જીરું નો પણ સમાવેશ કરવામાં આવે છે જે આપણી ઇમ્યુનીટી ને બુસ્ટ કરે છે. -
ગુંદા નું ગ્રેવી વાળું શાક (Gunda Gravy Valu Shak Recipe In Gujarati)
#EB#week2 ગુંદા એ આપણા શરીર ને તાકતવર અને મજબૂત બનાવે છે. સામાન્ય રીતે તેને "ભારતીય ચેરી" તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે. ગુંદા નું સેવન શરીર માટે ખૂબ જ ઉત્તમ અને તાકાત આપનારું છે. તેના સેવન થી પેટના કીડા નાશ પામે છે. ગુજરાતી માં તેને "ગુંદા" કહેવાય છે અને હિન્દી માં તેને "લસોડા" કહેવાય છે. ગુંદા કેલ્સિયમ અને ફૉસ્ફરસ થી ભરપુર હોય છે. ગુંદા ના સેવન થી હાડકા તો મજબૂત બને છે. પરંતુ મગજ નો વિકાસ પણ થાય છે અને શરીર માં લોહી ની ઊણપ પણ દૂર થાય છે. કાચા ગુંદા નું શાક અને અથાણું બને છે પરંતુ પાકા ગુંદા પણ એટલા જ મીઠા હોય છે. આજે મેં ગુંદા નું ગ્રેવી વાળું શાક બનાવ્યું છે. જે રેસ્ટોરન્ટ ના પંજાબી શાક ને પણ ભુલાવી દે તેવું આ દેસી શાક એકદમ ચટાકેદાર ને મસાલેદાર શાહી રીતથી બનાવામાં આવ્યું છે. આ ગુંદા નું શાક મસાલા ભર્યા વિના નું આખા ગુંદા નું ગ્રેવી વાળું શાક બનાવ્યું છે..જે ગુંદા ના ભરેલા શાક જેવું જ બન્યું છે. -
ફૂલેરો પુલાવ (Fulero Pulao Recipe In Gujarati)
#AM2#cookpadindia#cookpadguj પુલાવ તો તમે ઘણી વખત ખાધો જ હશે, તેમાં અલગ અલગ ફ્લેવર સાથે તેમાં વેરીએશન લાવવામાં આવે તો આવો પુલાવ ખાવાની મજા કોને ન આવે? ક્યાંરેય પુલાવને વેજિટેબલ વગર દાળ સાથે ટેસ્ટ કર્યો છે? જો ના તો એક વખત જરૂરથી ટ્રાય કરો. આ ફૂલેરો પુલાવ માં શાકભાજી નો ઉપયોગ કરવામાં નથી આવતો પરંતુ આ પુલાવ બે જાતની દાળ - ચણા ની દાળ અને મગ ની મોગર દાળ નો ઉપયોગ કરી આ પુલાવ બનાવવામાં આવે છે...આ પુલાવ માં આંબલી ને ગોળ ના પલ્પ નો ઉપયોગ કરી ને એકદમ ચટપટો ને ટેસ્ટી બનાવવામાં આવે છે. -
ભરેલા પરવળ નું શાક (Stuffed Parval Sabji Recipe In Gujarati)
#MBR8Week 8 પરવળ એક એવું શાક છે જે હિમોગ્લોબીન થી ભરપુર છે...તેની છાલ થોડી કડક હોવાથી રાંધતા થોડી વાર લાગે છે.. પરંતુ કોઈ મહેમાન આવી જાય અને જલદી આ શાક બનાવવું હોય તો આ રેસિપી તમારે માટે જ છે...ચાલો ઝટપટ બનાવીએ આ સ્વાદિષ્ટ શાક ...
-
દૂધીના ઢોકળા (Dudhi Dhokla Recipe In Gujarati)
#EB#week9#cookpadGujarati ઢોકળા એ ગુજરાતી ઘર માં બહુ ખવાતું ફરસાણ છે. ઢોકળા ને તેલ અને મેથીયા મસાલા સાથે ખાવા ની ખૂબ જ મજા આવે છે. એકના એક સફેદ ઢોકળા ખાઈ ને કંટાળી ગયા હોવ તો આ અલગ રેસિપી દૂધી ઢોકળા ટ્રાય કરી શકાય જે સ્વાદ માં ખૂબ જ સરસ લાગે છે અને ખૂબ જ હેલ્થી પણ છે. -
મિક્સ દાણા રીંગણનું શાક (Mix Dana Ringan Shak Recipe In Gujarati)
#WLD#Dinner#Cookpadgujarati આજે ને મિક્સ લીલા દાણા - લીલી તુવેરના દાણા, લીલા વટાણા ના દાણા અને સુરતી પાપડી ના દાણા માંથી આ દાણા રીંગણ નું શાક બનાવ્યું છે. જે એકદમ ટેસ્ટી અને સ્વાદિસ્ટ બન્યું છે. આમાં આ શાક નો ટેસ્ટ એના સ્પેશિયલ ગ્રીન મસાલા ને લીધે વધી જાય છે. જો તમે પણ આ રીતે શાક બનાવશો તો ઘર ના બધા જ સભ્યો આંગળા ચાટતા રહી જશે. અને બાળકો જો રીંગણ ના ખાતા હોય તો આ શાક નો ટેસ્ટ કરીને રીંગણ નું શાક પણ એમને ભાવવા લાગશે. -
શાહી આલુ સબ્જી (Shahi Aloo Sabji Recipe In Gujarati)
મને જમવામાં દરરોજ બટાકા નું શાક તો જોઈએ જ તો આજે મેં તેમાં પણ થોડું વેરિએશન કર્યું છે.
-
ભરેલા પરવળ બટાકા નું શાક (bharela parval bataka nu shaak recipe in gujarati language)
#સુપરશેફ2 #ફલોર્સ/લોટ#weak2#માઇઇબુક#પોસ્ટ18આજે હું તમારી માટે ભરેલા પરવળ ની રેસિપી લઈ ને આવી છું જે સ્વાદ માં તો લાજવાબ છે પણ હેલ્થ માટે પણ ખૂબજ સારું છે આ શાક ખાવાથી ઘી ખાવા જેવી તાકત મલે છે અને નોર્મલ પરવળ નું શાક બધાજ બનાવતા હોય છે પણ ભરેલું શાક ખાવા ની એક અલગ જ મજા આવે છે તમે પણ આ શાક બનાવજો.
-
રસમ વડઈ (Rasam Vadai Recipe In Gujarati)
#south#week3#કેરલ સ્ટાઇલ રસમ વિથ મેન્દુવડા મેન્દુવડા નુ નામ આવે એટલે દક્ષિણ ભારતીય ની વાનગીઓ ની યાદ આવે છે. અહી મે મેંડુવડા ની સાથે રસમ બનાવી છે જે કેરલ શૈલી રસમ છે. રસમ ટામેટાં, આંબલી અને અન્ય મસાલાથી બનેલી સૂપની દક્ષિણ ભારતીય શૈલી છે. સામાન્ય રીતે બાફેલા ચોખા સાથે પીરસવામાં આવે છે. પરંતુ મે અહીં રસમ ને મેંડુવડા સાથે સર્વ કર્યા છે. કેરલા શૈલીના રસમનું એક મહત્વનું સ્થાન છે "ઓનમ સદ્ય." મારા બાળકો ને આ રસમ સાથે ના મેંડુવડા બવ જ ભાવ્યા. આ રસમ ની સાથે મેંદુ વડા નો સ્વાદ ખુબ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે છે. -
સ્ટફડ દહીંવડા (Stuffed Dahivada Recipe In Gujarati)
#GA4#Week25 અડદ જેટલા પૌષ્ટિક છે તેટલી તેની વાનગી પણ આપણા માટે ખુબ હેલ્ધી છે. અડદમાં પુષ્કળ માત્રામાં પ્રોટીન રહેલા છે. રોજે રોજ અડદની દાળ ખાવી તો શકય નથી પણ આ જ દાળને અવનવી વાનગીઓમાં ફેરવી દેવામાં આવે તો નવો ટેસ્ટ પણ માણી શકશો. આજે મેં આ જ અડદ ની દાળ અને મુઠ્ઠીભર ચોખામાંથી સ્ટફ્ડ દહીંવડા બનાવ્યા છે...જેમાં મે કાજુ અને કીસમીસ નું સ્ટફિંગ ભરી ને બનાવ્યા છે ...જે ખૂબ જ સ્વાદિષ્ટ બન્યા હતા..😋😍 -
વેજ કોલ્હાપુરી (Veg Kolhapuri Recipe in Gujarati)
#EB#Week8#cooksnapchallenge#ડિનર_રેસિપીસ વેજ કોલ્હાપુરી મહારાષ્ટ્રના કોલ્હાપુર શહેરની પરંપરાગત મરાઠી વેજીટેબલ કરી છે.... જે મિક્સ વેજીટેબલ નો ઉપયોગ કરીને બનાવવામાં આવે છે. આ મહારાષ્ટ્ર માં જ નહીં પરંતુ આખા ઉત્તર ભારત માં પ્રખ્યાત છે. તમને હંમેશા આ શાક લગભગ બધા ઉત્તર ભારતીય રેસ્ટોરન્ટ ના મેનૂમાં જરૂરથી જોવા મળશે. કોલ્હાપુર શહેર તીખા લાલ મરચાંની ખેતી માટે પ્રસિદ્ધ છે અને તેથી આ શાક નું નામ વેજ કોલ્હાપુરી છે.... આ વેજીટેબલ કરી બનાવવા માટે આખા મસાલા ને શેકીને તેનો મસાલો બનાવીને ઉમેરવામાં આવે છે જેના લીધે આ કરી ખૂબ જ ફ્લેવર ફૂલ અને સ્પાઈસી બને છે. તાજા વાટેલા મસાલા આ કરીને બીજી બધી પંજાબી ગ્રેવી કરતા એકદમ અલગ સ્વાદ અને સુગંધ આપે છે. વેજિટેબલ કોલ્હાપુરી ને રોટી, પરાઠા, નાન અથવા રાઇસ સાથે પીરસી શકાય. -
પરવળ નું કાઠિયાવાડી શાક (Parval Kathiyawadi Shak Recipe In Gujarati)
#EB#Week2સાદા પરવળ નું શાક જલ્દી કોઈ ને ભાવતું નથી પણ આ રીતે બનાવાથી બહુ જ સરસ લાગે છે.
-
ગુજરાતી તુવેર દાળ / વરા ની દાળ (Gujarati Tuvar Dal Recipe in Guj
#FFC1#week1#cookpadgujarati દાળ એ ગુજરાતી ખોરાકનો એક અભિન્ન ઘટક છે. દૈનિક ગુજરાતી ભાણું પરંપરાગત રીતે રોટલી, દાળ, ભાત અને શાક (કોરૂ કે રસાવાળું) નું હોય છે. દાળ વિવિધ પ્રકારના કઠોળોમાંથી બનેલી હોવાને કારણે દૈનિક શાકાહારી ખોરાકમાં પ્રોટીનનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. મોટેભાગે તુવેરની દાળ દરરોજ ખવાય છે. જ્યારે મગની (ફોતરાવાળી કે મોગર) દાળ અને અડદની દાળ પણ રોટલી, ભાખરી, પરોઠા કે ભાત સાથે ખવાય છે. ગુજરાતી દાળ, તુવેર દાળ અને ઘણા બધા ભારતીય મસાલાઓથી બનેલી એક પૌષ્ટિક દાળ છે જે બીજી ભારતીય દાળોની સરખામણીમાં હલ્કી ખાટી-મીઠી હોય છે અને તે ગુજરાતમાં મુખ્યત્વે બપોરના ભોજનમાં પીરસવામાં આવે છે. આ સરળ રેસીપીમાં પરંપરાગત ગુજરાતી દાળ જે લગ્ન પ્રસંગ મા કે શુભ પ્રસંગ મા બનતી હોય છે એવી વરા ની દાળ મેં બનાવી છે. તેને ઘરે બનાવો અને ભાત અને પાપડની સાથે પીરસો. -
લીલા ચણાનું શાક (Green Chickpea Sabji Recipe in Gujarati)
#WK5#week5#cookpadgujarati આજે આપણે લીલા ચણાનું શાક બનાવવાની રીત શીખીશું. સૂકા દેશી ચણા આમ તો બારે માસ મળતા હોય છે પણ શિયાળામાં બજારમાં લીલા ચણા ખૂબ સારા મળતા હોય છે આ લીલા ચણામાં સારી માત્રામાં પ્રોટીન મળતું હોવાથી આપણે કાચા , શેકીને, કે બાફી ને તો આપણે ખાતા જ હોઈએ છે. પણ આજે આપણે એનું ટેસ્ટી ને ઝડપી બની જતું શાક બનાવવાની રીત શીખીશું તો ચાલો બનાવીએ, લીલા ચણાનું લીલું શાક. -
શામ સવેરા કોફતા કરી (Shaam Savera Kofta Curry Recipe In Gujarati
#SN2#Week2#Vasantmasala#aaynacookeryclub#Punjabi_Curry#Restaurant_Style#Cookpadgujarati શામ સવેરા કોફતા કરી એ બહુ પ્રચલિત વ્યંજન છે જે પાલક અને પનીર ના કોફતા ને મખની ગ્રેવી સાથે બનાવાય છે. દેખાવ માં બહુ જ સુંદર દેખાતી આ સબ્જી જાણીતા શેફ સંજીવ કપૂર ની રેસીપી છે જો કે પછી થી તેના પ્રેરિત થઈ ને થોડા ફેરફાર સાથે ઘણી બીજી રેસીપી આવી. આ રેસીપી ફક્ત એ ખાદ્ય સામગ્રી થી વધી ને એક સુંદર કવિતા સમાન છે. મખની ગ્રેવી નો કેસરી રંગ અને કોફતા ના લીલા અને સફેદ રંગ તિરંગા ની યાદ અપાવે છે. પાલક ના ઘાટો ,ઘેરો રંગ અને પનીર નો ફીકો સફેદ રંગ વહેલી સવાર અને ઢળતી સાંજ ના રંગ સાથે મળતા હોવાથી આ નામ અપાયું હશે એવું કહેવાય છે. હવેથી આ પંજાબી વાનગી બનાવીને વેકેશનમાં ઘરના દરેક સભ્યોને જમાવની મજા આવે તે માટે બનાવો શામ સવેરા કોફ્તા કરી. આ વાનગીનો ટેસ્ટ તો ડિફરન્ટ છે સાથે બનાવામાં થોડો સમય લાગશે. પણ ડાઈનિંગ ટેબલ પર જ્યારે તમે પિરસશો તો ચોક્કસ બધા આંગળાં ચાટતા રહી જશે. -
સૂકા વટાણાની ખસ્તા કચોરી (Dry Matar Khasta Kachori Recipe in Guj
#PR#જૈન_રેસિપી#પર્યુષણ_સ્પેસિયલ_રેસીપી#cookpadgujarati પર્યુષણ પર્વ દરમિયાન જૈન લોકો લીલોતરી અને કંદમૂળનો સંપૂર્ણપણે ત્યાગ કરે છે. પર્યુષણ પર્વ એ સમગ્ર વિશ્વમાં વસતા જૈન સમુદાય માટે તમામ તહેવારોનો રાજા છે. તહેવારના છેલ્લા દિવસને "સંવત્સરી" કહેવામાં આવે છે. આ દિવસે શ્રાવક એકબીજાને પાછલા વર્ષ દરમિયાન થયેલા કોઈપણ ભૂલ માટે "મિચ્છામી દુક્કડમ" કહીને માફી માંગે છે. પર્યુષણ ના દિવસો માં ખોરાક પર પ્રતિબંધો વધુ હોય છે. જેવા કે લીલા શાકભાજી અને ફળો ખાવા માટે નિષેધ હોય છે.. આ ખરેખર લોકો માટે ઘણી ઓછી પસંદગીઓ છોડી દે છે. દૂધ અને દૂધના ઉત્પાદનો, ચોખા, અનાજ અને કઠોળ વગેરે ને લગતી વાનગીઓ પર્યુષણ માં કેન્દ્રસ્થાને હોય છે. પર્યુષણ એ આપણા આત્મા પર એકત્ર થયેલ કર્મના રૂપી ગંદકી સાફ કરવાનો પર્વ છે. તે આઠ દિવસ સુધી ચાલે છે. તો આજે મેં આ પર્વ દરમિયાન લીલોતરી અને કંદમૂળ વગર સૂકા વટાણા અને ફોતરા વાળી મગ ની દાળ માંથી આ સૂકા વટાણા ની ખસ્તા કચોરી બનાવી છે. જે ખૂબ જ ટેસ્ટી ને સ્વાદિસ્ટ બની છે. આ કચોરી હેલ્થી પણ છે..કારણ કે આમાં મે બે કઠોળ નો ઉપયોગ કરીને આ કચોરી બનાવી છે...જે આપણા હેલ્થ માટે ફાયદાકારક છે.
More Recipes
https://cookpad.wasmer.app/in-gu/recipes/15029269
ટિપ્પણીઓ (15)