સવ પ્રથમ તુરીયા ને ધોઈ ને તેની છાલ ઉતારી લેવી જાડી ને મોટી છાલ જ કાઢવાની હવે તુરીયા ને મિડીયા સમારી લેવા,હવે લસણ ની કળી ને ખલ્યા માં નાખી તેમાં કાશ્મીરી લાલ મરચું પાવડર, જીરુ,મીઠું ને હજમો નાખી છુંદી ને લસણ ની ચટણી બનાવી લો.

હવે એક કડાઈમાં તેલ મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં જીરું, મેથી ના દાણા નાખવા તેના થી શાક પચી જાય હવે તેમાં તૈયાર કરેલી લસણ ચટણી ઉમેરી ધીમા તાપે ૩૦ સેકન્ડ સાંતળી લેવું, તેમાં હળદર પાવડર ઉમેરવો.

હવે તેમાં તુરીયા ઉમેરી બધું બરાબર મિક્સ કરી તેમાં મીઠું, ધાણાજીરું પાવડર ઉમેરી ઢાંકી ને ૫ મિનિટ થવા દેવું તેમાં પાણી નાખવું નહીં તુરીયા માં થી પાણી છુટશે, ફરી હલાવી ને ઢાંકી ને ૧૦ મિનિટ થવા દેવું એટલે તેલ છુટું પડવા લાગસે ને તુરીયા ચઢી જાય ને તેલ છુટું પડે એટલે ગેસ બંધ કરી દેવો.