સૌપ્રથમ તુરીયા ને સારી રીતે ધોઈ લેવા પછી તેની છાલ કાઢીને સમારી લેવા એવીજ જ રીતે ટામેટાં અને લસણને પણ સમારી લો

હવે પેનમાં તેલ મૂકી તેલ ગરમ થાય એટલે તેમાં સમારેલું લસણ અને હિંગ નાખી કરસન થોડું ગુલાબી થાય એટલે તેમાં સમારેલા તુરીયા નાખી મિક્સ કરી લેવું

પછી તેમાં મીઠું લાલ મરચું પાઉડર હળદર ધાણાજીરું નાખી મિક્સ કરી તેની ઉપર ડીશ ઢાકીએની ઉપર પાણી મૂકી ધીમા ગેસ ઉપર ઢાંકીને ચડવા દેવું

થોડીવાર પછી ડીશ ઉપર રાખેલું પાણી એની અંદર નાખી ફરીથી ચડવા દેવું

તુરીયા થોડા ચડી જાય પછી એની અંદર સમારેલા ટામેટા ઉમેરી ટામેટા ચડી જાય ત્યાં સુધી ઢાંકીને તુરીયા અને ટામેટાંને ચડવા દેવા

જો તમારે શાકમાંવધારે રસો જ હોય તો એમાં ફરી થોડું પાણી ઉમેરો

તુરિયા ટામેટાં નું શાક મસ્ત લાગે છે