સૌ પ્રથમ વટાણાને ધોઈ પાંચ કલાક પલાળવા પછી બટાકાની ધોઈ કટકા કરી બાફી લેવા ત્યારબાદ વટાણા ને પણ બાફી લેવા

હવે કડાઈમાં તેલ મૂકી રાઈ નો વઘાર કરી હિંગ અને હળદર નાખી વટાણાને વઘારી ઉપરના બધો મસાલો કરી લેવો

બટાકાને ક્રશ કરી વટાણામાં ઉમેરી જોઈતા પ્રમાણમાં પાણી રેડી ઉકાળવું તૈયાર છે રગડો

હવે પાણીપુરીની પૂરી ને લઇ એમા રગડો અને બધીચટણી એડ કરી ઝીણી સેવ ધાણા ચાટ મસાલો ભભરાવી સર્વ કરો