એક બાઉલમાં બાફેલા બટાકા ને મેશ કરી લો તેમાં વટાણા, ચણા, તેમજ ઉપર દર્શાવ્યા મુજબ મસાલા નાખી સરખી રીતે મિક્સ કરો

એક કથરોટમાં મેંદો ચાળી તેમાં સ્વાદ અનુસાર મીઠું નાખો ચમચી તેલ નાખી પરોઠા જેવો લોટ બાંધી લો તેને ૧૦ મીનીટ રેસ્ટ આપો

૨ એક સરખા મોટા લુવા કરી પાતળી રોટલી વણી લો હવે બંને રોટલી ઉપર તેલ ચોપડી લો એક રોટલી ઉપર મેંદો છાટો બીજી તેલ વાળી રોટલી નો ભાગ મૂકી દો પછી થોડીક વણી લો નોન સ્ટીક ઉપર મીડિયમ તાપે કાચી પાકી સેકી લો અને પછી બેય પડ રોટલી ગરમ હોય ત્યાજ છુટા પડી લો રોટલી ને ઠંડી થવા દો

હવે આ પટી ને છેડે થી ત્રિકોણ વાળો બીજો છેડો ત્રિકોણ સાઈડ વાળી લો અંદર ના ભાગે સ્ટફિંગ ભરી અને લઈ લગાડી બંધ કરો તો તૈયાર છે પટી સમોસા

એક કડાઈ માં તેલ મૂકી ગરમ કરવા મૂકો તેલ ગરમ થાય એટલે ધીમા તાપે ગુલાબી તળી લેવા તો તૈયાર છે ગરમ ગરમ પટી સમોસા તેને લસણની ચટણી, લીલી ચટણી કે સોસ સાથે સર્વ કરો