સૌપ્રથમ તેલ અને પાણીને ફીણવા. પછી તેમાં મીઠું અને સોડા નાખી બરોબર મિક્સ કરી તેમાં સમાય એટલો લોટ નાખો અને લોટ ની બાંધી લેવો.

હવે તેલ એકદમ ગરમ થાય એટલે ગેસ ની આંચ તેજ કરી તવી ઉપર પાપડીનો ઝારો મૂકી તેના પર લોટ મૂકી હથેળીની મદદથી લોટ ઘસી લેવો. પછી ઝારો લઈ ગેસની આંચ મીડીયમ કરી પાપડી તળી લેવી.

તળેલી પાપડી ગાંઠિયા ને સર્વ કર્યા છે